“好，那我可不客气了！”赵爱民一笑，心里对这顿饭的期待更是增加了几分。

随着时间的推移，烤架上的猪蹄逐渐变得金黄，外皮在火焰的烤制下开始微微起泡，呈现出一层诱人的酥脆感。孜然的香气和酱料的混合香味此时已经达到了顶峰，赵爱民轻轻用筷子戳了戳猪蹄的表皮，感觉到那恰到好处的弹性，他知道，烤猪蹄的最佳时刻已经到来。

“差不多了！”赵爱民低声说道，手上利落地将一只只烤好的猪蹄从烤架上夹到盘子里。猪蹄刚刚离开火焰，表面还在微微冒着热气，油脂顺着烤得焦黄的皮流下来，闪着晶亮的光泽，整个院子里的香气似乎都变得更加浓烈了。

老李头已经忍不住凑了过来，眼睛紧盯着盘子里的猪蹄，眼里满是期待：“哎哟，我老李头等了大半天，可算是熬到这时候了！赵老弟，赶紧给我来一只！”

赵爱民笑着递给他一只猪蹄，自己也拿起了一只。他低头看着这只猪蹄，心里充满了成就感。经过一番精心的准备和烤制，这猪蹄已经完美地呈现在他面前，孜然的香气在鼻尖回荡，表皮酥脆，酱料深深渗入到肉质里，每一口都能想象到其中的层次感。他轻轻咬了一口，外皮的酥脆感首先在嘴里炸开，随后是软嫩的肉质，带着浓郁的酱香和孜然的辛香，口感和味道都在这一刻达到了完美的平衡。

“这味儿，果然没错！”赵爱民心里一阵激动。他自豪地看了看老李头，只见老李头已经吃得满嘴流油，连连点头：“好吃！这孜然味真是绝了，香得很！赵老弟，你这手艺真是没得说啊！”

赵爱民把剩下的猪蹄放在盘子里，慢慢地咀嚼着自己手中的一只，脑海里还沉浸在刚才那口孜然味的回味中。嘴里那股香味一直在舌尖缠绕着，让他忍不住继续大口吃了几口。孜然的香气搭配上酱料的独特发酵味道，形成了一种让人欲罢不能的层次感，每一口下去，都让他对自己这次的尝试更加满意。

“赵老弟，这配方绝对是个宝啊。”老李头边大嚼边模糊不清地说着，“你这要是开个店铺，保准生意兴隆，排长队都吃不上。”

赵爱民笑笑，摆摆手：“开店是累活，我啊，做这东西是图个乐子，享受的是这过程。要是变成了生意，我这乐趣可就没了。”

“话是这么说，但像你这样的手艺，可不是人人都有的。”老李头一边咂着嘴，一边还不忘夸赞，“这配方，要是传出去，怕是别人都得跟着你学。不过话说回来，你这配方可得守住了，别让外人知道了，免得有人动了歪心思。”