年会结束后，这群股东们各自忙安排自己安排院子。年二十六，我安排下家族的人今天全部过来。一直忙于工作，没有买车，但是我在京城项目里安排两台公司中巴接待用。

我没有去机场，让司机过去直接接回来，我在院子安排午餐和各项准备。这么大的院子，这么多房间，整个院子安排厨房2人，服务4人，保安2人，管家1人。

两台车到来，大家走进来也惊讶，这么大院子。他们也是刘姥姥看大观园。我走出来迎面说“爷爷奶奶，大伯伯母，爸妈，姑姑姑父，大哥，大嫂，姐，姐夫，老表们快进来屋里，行李我让人拿进来。大家辛苦了，我准备好午餐了，你们快坐下先吃。”

屋里热闹非凡，都是熟悉面孔，我之前已经让管家按长幼有序去安排各位住宿房间。因为大家也暂时不用为了生计拒绝不来京城，现在大部分人基本由我的资金安排下各自踏上自己事业。

午饭后，各自入住各自的房间，刚到，没有安排节目，让大家好好休息。有的没有休息亲人有的四处走走，有的就在客厅打牌，有的就在娱乐室唱歌。

京城，作为华国历史悠久的古都之一，不仅拥有悠久的历史文化底蕴，也是华国美食的重要代表之一。在京城的街头巷尾，你可以品尝到各种令人垂涎欲滴的美食。而其中最具代表性的一道美味，则是京城涮羊肉。涮羊肉作为一道经典的火锅菜肴，有着悠久的历史和独特的魅力，它不仅是京城美食文化的重要组成部分，更是受到国内外游客的喜爱。本文将带您深入了解这道独特魅力的美食，从其历史起源、制作工艺、食材选取以及文化内涵等方面进行探究，让您领略京城涮羊肉的风采。

晚餐就安排大家涮羊肉，这道美味的菜肴，起源于元代。据史书记载，元朝是蒙古族的统治者，他们喜食羊肉。元朝统治者在北京建立都城后，将当地的食材与蒙古族的食品文化相融合，于是产生了涮羊肉这一独特菜肴。涮羊肉不仅传承了蒙古族的烹饪技巧，还融入了汉族的饮食习惯，逐渐演变成了现在的风味。随着时间的推移，涮羊肉成为了京城独具特色的美食之一，承载着丰富的历史文化内涵。

涮羊肉的制作工艺独特且讲究，所以它成为了一道集美味与观赏为一体的菜肴。首先，涮羊肉的选材非常讲究，一般选择优质的羊肉，通常是嫩肩或者羊腿肉。其次，羊肉需要切成薄片，保证其在涮的过程中易于熟透。再者，火锅底料也是关键之一，传统的涮羊肉底料多为牛油和羊骨熬制而成，为羊肉增添了浓郁的香味。最后，涮羊肉的吃法也很有讲究，一般用清汤或者酱汁作为涮羊肉的调味料，再沾上蒜蓉、花生酱等配料，使羊肉更加美味。这些独特的制作工艺和食用方法使得涮羊肉成为了京城饕餮盛宴中的瑰宝。

涮羊肉的食材选取对于菜肴的美味至关重要。京城涮羊肉之所以独具风味，一方面源自优质的羊肉，另一方面也与当地的食材有关。京城的冬季寒冷干燥，因此选用了冬季食材，如白萝卜、豆皮、粉丝等，这些食材增添菜肴的风味。此外，京城的地方特色食材，如茹草羊、油爆肚等，也常被用于涮羊肉火锅，赋予了这道菜肴独特的地方风味。

我也介绍“涮羊肉不仅是一道美食，更是京城饮食文化的重要代表之一。在京城，每逢佳节，亲朋好友相聚，必定少不了一场火锅盛宴，涮羊肉也成为了中外宾客品尝京城美食的重要节目。涮羊肉火锅的习俗在京城已经历了数百年的历史，它既是老京城的记忆，也是新一代京城人对传统文化的传承。涮羊肉火锅的文化内涵贯穿着团圆、分享和温馨，成为了京城独特的饮食符号。”

也在大家集中吃饭的时候，我说了年前这段时间游京城，车都安排好。