“搬进鸿宾楼的招牌？”何雨柱问。

张百鸣点点头：

“对，师傅吃着你这道酸菜鱼的味道很不错。”

“虽然我没吃过国宴大厨做的，不知道正宗的什么味儿。”

“但你这个做的足够桌给客人吃了。”

何雨柱觉得可以。

这样也算自己为鸿宾楼做了个大贡献。

吃饱喝好。

小孩子们拍着圆鼓鼓的肚子继续去院里玩。

李兰收拾碗去厨房洗。

张百鸣把何雨柱拉到一边，问炒菜书的事。

.....................................

倒不是问来历。

只是想知道炒菜书还有什么菜。

何雨柱实诚回答说没了。

张百鸣还颇有些遗憾。

他觉得这炒菜书搞不好就是哪位国宴大厨不小心丢失的。

结果给何雨柱捡到。

让这小子有幸学会。

这是何雨柱的福气。

他不惦记。

何雨柱见师傅不再问，这才松口气。

........................................

这酸菜鱼其实是何雨在现代给亲妈打下手时，见她试做过。

为这还炸了好几次厨房。

所以虽然他不会炒菜，却把这道谱子记住了。

以及亲妈三战三败的光辉战绩。

也因为师傅让他露一手。

他便想借着这厨艺天赋把脑子里的谱呈现出来。

好在一次就成，味道还极为不错。

太阳很快下山。

在师傅张百鸣的口述指导下。

何雨柱晚做了顿爆炒田螺。

麻婆豆腐、毛血旺、香酥鸭。

以及师傅张百鸣唯一还算拿手的国宴名菜之一——开水白菜。

全部摆桌。

简直是色香味俱全。

........................................

麻婆豆腐块块圆润又富有弹性。

难得的是居然没有几块是烂成碎渣的。

可见厨师下铲时有多细心温柔。

田螺全部剪尾，香辣味道全部融进肉壳中。

吮一下汁水瞬间入喉，带着小小的充满劲道的螺肉。

让人手不停。

毛血旺中的鸭血没有一点腥味儿，十足的鲜嫩爽口。

香酥鸭更是炸的恰到好处。

热油浇出金黄色的酥脆外皮，咬一口就卡吱直响。

而肉质却一点不干硬。

要知道鸭本身就肉少。

比不得鸡的肥壮，很容易过柴。

但何雨柱的这盘香酥鸭。

脆脆的表皮下是多汁的软肉。

就连师傅张百鸣，从头到尾盯着何雨柱做。

........................................

此刻一入口，都觉得他是不是背着自己偷偷改了方法。

如此嫩却香脆的香酥鸭。

比他亲自下厨都有过之而无不及。

最后大家不约而同把目光锁在了开水白菜。

这道菜，难度系数很高。

名字听起来朴实无华。