别名

枣、红枣、枣子、干枣、美枣、良枣、壶、木蜜、干赤枣、胶枣、南枣、白蒲枣、半官枣、刺枣

功效作用

补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。妇人赃躁。

英文名

Chinese Date， Jujube

始载于

《神农本草经》

毒性

无毒

归经

胃经、脾经

药性

温

药味

甘

大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。

目录

1简介

2英文名

3别名

4来源

5制法

6性状

7药理作用

8鉴别

9性味归经

10功能主治

11用法用量

12贮藏

13摘录

14别名

15来源

16植物形态

17采集

18药材

19化学成分

20性味

21归经

22功用主治

23用法与用量

24宜忌

25选方

26临床应用

27大枣食疗方

28饮食禁忌

29推荐食谱、食物搭配

30食疗价值

31参看

简介

大枣(图1)

据国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。我国著名的大枣品种有五佛大枣，山东大枣，泗洪大枣，金丝小枣，赞皇大枣，哈密大枣，新郑大枣等。2008年，我国XJ阿克苏生产的天枣荣获了BJ奥运会推荐果品评选一等奖。

英文名

FRUCTUS JUJUBAE DATE

别名

枣、红枣、枣子

来源

本品为鼠李科枣属植物枣Ziziphus jujuba Mill. var. inermis（Bunge） Rehd.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。其根、树皮亦入药，随时可采。

制法

除去杂质，洗净，晒干。用时破开或去核。

性状

大枣(图2)

本品呈椭圆形或球形，长2～3.5cm，直径1.5～2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。

药理作用

1 .免疫抑制作用:大枣的醇提物以每天100 mg给大鼠灌胃，显示大枣与硫唑嘌呤具有同样的免疫抑制作用，对特异反应性疾病能抑制抗体的产生。大枣醇提物可能对大鼠反应性抗体有抑制作用，而对非反应性抗体不产生抑制作用。

2 .其他作用:大枣中的黄酮双葡萄糖苷A，药理实验证明有镇静、催眠和降压作用，大枣有增加白血球内cAMP的作用。大枣煎剂能降低CCl4对家兔肝脏的损伤。能延长小鼠的游泳时间。最近报道大枣有抑制癌细胞的增殖作用。

总之，大枣即平日供食用的红枣，性质平和，是适用于老年人的安全、有效的药物。大枣益气生津，尤可治疗老年人气血津液不足，补脾和胃及治疗老年人胃虚食少，脾弱便溏。故大枣对老年健身和延缓衰老有一定作用。大枣的现代药理研究表明具增加白血球内的cAMP的作用，具有抗变态反应、保肝、增加肌力、镇静、催眠和降压的作用。这些均有利于延年益寿。

鉴别

取本品粉末2g，加石油醚（60～90℃）10ml浸泡10分钟，超声处理约10分钟，滤过，弃去石油醚液，药渣晾干，加乙醚20ml，浸泡1小时，超声处理约15分钟，滤过，滤液浓缩至2ml，作为供试品溶液。另取齐墩果酸对照品，加乙醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取供试品溶液10μl、对照品溶液3μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯-醋酸乙酯-冰醋酸（14:4:0.5）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

性味归经