烟熏鱼，其实从原理跟烟熏腊肉差不多，只是多了几个步骤而已。

新鲜的鱼，从背面剖开，打花刀～这样做，能让它容易腌透。

改刀之后，用清水把鱼清洗干净，加盐，糖，香料涂抹均匀，腌一会儿～

然后，点燃柴火灶～这次烧柴，张岩特意用了之前存的果木，这样做出了的烟熏鱼腊味中透出果木香，算得绝味！

火烧起之后，把火压小，让火力变小，出烟熏制～

“就这么挂在这儿。”

张岩用两个绳子丢厨房房梁，把穿好的鱼悬挂在灶台高处，让它能感受到烟，却不会被热度影响。

“挂大半天，中间一个小时翻一次，烟熏鱼就算还好了。”

张岩洗干净手的同时，也回答完了张小曼的问题。

其他人如果遇到小孩子问这些问题，大概就是一句“烟熏鱼是好吃的。”给糊弄过去。

张岩却没有这么做。

他让张小曼陪着自己打下手，真正地学着做了烟熏鱼，也真正知道什么叫烟熏鱼。

张岩认为，小孩子其实一点儿都不傻，不需要当成温室的花儿护着。

这些东西教给她，对她来说没有坏处。

而张小曼看完张岩这一套流程，目光中对哥哥的崇拜更深了！

她哥哥真是太棒了，怎么什么都知道啊！

“这些鱼熏好之后，炒着吃，蒸着吃怎么都行，还不怕坏～对了，还有种鲜鱼没有的香味！”

“哇～哥哥太棒了！听着就好好吃！”

张小曼开心地双眼放光，转头看着房梁挂的鱼，似乎已经开始想要怎么吃了～

而陈雪茹收拾好厨房，听到张岩的话也忍不住馋了起来：

“张岩，你这说的人口水都流下来了～你是真厉害！”

陈雪茹现在怎么看张岩，怎么觉得他好的不得了！

她真是想不出来，为什么张岩什么都会啊？！

这样的男人，如果自己不能嫁给他的话，这辈子真的白活了……

“想吃啊？”

张岩看着一脸馋猫样的陈雪茹一眼。

陈雪茹赶紧点头！

“行，今天晚就吃这个！保证香的你们多吃三碗饭！”

张岩话一说完，张小曼就偷偷地笑了起来：

“雪茹姐姐，看我哥哥对你多好！你想吃他赶紧就要做！”

陈雪茹被她一句话调侃的面颊通红，张岩拧了拧张小曼的小鼻子：

“行了啊，天天拿你哥开玩笑！”

其实张岩很高兴。

他还记得自己第一眼看到张小曼的时候她的样子。

那时候，张小曼这个五六岁的小姑娘瘦的皮包骨一样，一张脸只能看到一双大眼睛，小小年纪，眼睛里却都是忧伤……

而现在，她蜡黄的小脸白皙中透着红润，脸颊肉眼可见的婴儿肥可可爱爱。

最特别的是她一双大眼睛里，灵动机敏，每天都开开心心的～

说实话，张岩很有成就感。

天色渐晚。

张岩挑了一条多宝烟熏鱼蒸了。

又挑出一条小杂鱼，剁成块用干辣椒炒！

两个灶台同时做菜的后果就是，整个四合院里，肉香伴着果木香，逼着所有人不得不用力吸气，只想多闻两下，安抚肚子里的馋虫！

“这石头一天天的简直是疯了！大晚的喝点儿棒子面粥不行吗！”

刘海中把筷子往饭桌一拍，什么都吃不下去了！

刘大妈叹了口气，别说刘海中吃不下，就这香味儿闻着，嘴里吃白面馒头都没味儿啊！

“家里还有一个鸡蛋要不然我给你做了？”