正用毛笔写着菜谱的朱开山，抬起头看了一眼，问道：

“传文，新招来的江良，你觉得怎么样？”

朱传文恭敬地来到父亲身边，激动地说道：

“爹，您眼光真好！”

“江良，以前可是在老家饭馆当过学徒的，刀工不孬！”

朱开山停下笔，抬起头，饶有兴趣道：

“哦？”

“刀工怎么个好法？”

朱传文比了个大拇指，说道：

“不比淮扬菜的厨师差。”

“那菜丝，一条条的可细了。”

正巧在这时，传菜的伙计端着一碗打卤面出来，准备给客人菜。

“阿宝，把面拿过来给我看看。”朱开山招了招手。

伙计阿宝立马把打卤面端了过去。

朱开山看着面的黄花菜、蘑菇和咸肉，一眼就看出了江良的刀工水平。

“嘿！这刀工，真巧！”

朱传文道：

“爹，我没骗你吧！确实像是淮扬菜师父的刀工。”

朱开山点点头，笑道：

“那就好好培养下江良。”

“你看合适了，就让他做菜试试。”

“对了，他会做菜么？”

朱传文说道：

“这我也没问。”

“但是按照咱老家的规矩，都是三年学徒，两年切菜。”

“看江良的年纪，似乎是没到做菜的那一步。”

“不过我看他挺机灵，估计以前也没少在大师傅身后偷学。”

朱开山点头，嘱咐儿子：

“嗯，这倒也是，你就好好观察，说不定，以后他就是咱们饭馆的大厨了。”

朱传文拍了一手马屁：

“爹，还是您眼光毒辣！这路边救个人，就能救到一个未来大厨。”

朱开山笑骂道：

“你小子，是越来越油嘴滑舌了。”

“爹这是好人有好报！”

“行，你这几天多费点心！”

“开业那天，我们可是要挂四个幌子的，到时候肯定会有同行来刁难的，你就做好准备。”

朱传文信心满满：

“爹，你就放心，咱走南闯北这么多年，会的菜多了去了，我们这四个幌子挂去，就没有摘下来的道理！”

……

江良在后厨切了半天的菜，等客人都走了，就和后厨的厨师、伙计一起吃饭了。

朱开山带着传文、传武，拎着一壶酒，也加入了桌。

朱开山亲自给自家饭馆员工倒酒，然后站起来，举起杯：

“各位，我朱某人能得到各位相助，是我的福分。”

“以后饭馆红火，我也不会亏待大家。”

“还请各位这几天劳累下，这开业，可是靠大家了。”

“咱们开业挂四个幌子，就是要让四九城的食客知道，咱饭馆，什么都能做！”

“来，一起喝了这杯酒！”

大伙站起身，饮尽了杯中的酒。

江良听到朱开山说要挂四个幌子的事，心中也明白了大致的时间线。

挂一个幌子，是小店。挂两个幌子，能做地面的各道炒菜。挂三个幌子，是南北大菜都拿得住手。四个幌子，就是客人点什么，饭店就得做很什么。

做不了，客人就可以当众摘饭店的幌子。

现在，朱家的饭馆墙还没有用木匾挂镇店名菜，看来是还没研究出来。

四九城，没有东北的潘五爷，单也会有别的张三爷李四爷来刁难。

自己到时候，能帮就帮吧。

不过，在这之前，自己得尽快去把四合院的事给办下来。

夜晚，江良找到朱开山，提了明天请假去军管会办过户的事。

朱开山一口答应了下来，让江良一天的假。

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