一听到非遗这两个字的时候，萧墨的脑海当中瞬间就冒出了烤肉宛这三个字。

因为这家店落座在京城，少说也有三百年的时间了。

这家店同样也算是京城的老字号了，很多老京城人士都知道。

最初的时候，这家店是一个姓宛的回民在宣武门一带推车卖牛羊肉。

到了二代，就在摊子上放上了烤肉炙子，专卖烤牛肉。

到了三代，才购置了店面，以座店经营，专营烤肉，是一家名副其实的清真。

换做其他人找到这家店，萧墨或许还会想一下。

可是既然是姜宁巧找到了这家店，那就没什么好想的了。

这就是吃货的力量，就算你隐藏的再深，终归能够找出来。

涮羊肉和烤肉宛相差有一些距离，等到他们到的时候，天色已经完全黑下来了。

不得不说的是，烤肉宛在这三百年的发展里，造就的规模也是越发庞大。

从开始的小店面，到如今，面具就有四千多平方，同时还能够容纳八百多人就餐。

刚进入，就见到敞亮的大堂，走到二楼，多数都是雅间。

雅间内的装饰更是豪华典雅，走廊古色古香，有一种仿古的意思。

不多时，就见到几个人被带到了一个包间。

“喔！”林语凝刚进入包间，就发出了一声惊骇：“这是什么？从来都没有见过诶！”

桌子是圆的，只是圆桌上还有凸起部位，或者说整个中间都是被直接掏空，又重新制作的，上面挂着一个大大的炙子，空着的部分已经被炭火给烧的通红。

刚进入当中，就感受到了一股迎面而来的热气。

“这个就是炙子！”紧随其后的就是萧墨，开口对林语凝解释着！

“炙子？”苏雨竹有些好奇，同样对这东西有些不太了解。

萧墨还没来得及说话，就听后面走进包间里的姜宁巧笑着说道：“炙子，就是用来烤肉的东西……”萧墨没有过多回答，只是轻微颔首。

几个人听的稀里糊涂，不过还是点了一下头。

“那文吃武吃呢？”这一点，就是苏雨竹最好奇的了。

在她看来，吃饭就是吃饭，为什么还会分出来一个文吃武吃呢？

萧墨在她身旁，不慌不忙的开口说了一句：“所谓的文吃，就是烤肉的师傅把烤肉给烤熟了，然后再端到桌子上进食，而武吃，就是在这里面了……”

说话间，就见萧墨一脚直接踩在了椅子上。

抓起桌子上的筷子，直接举起，像是对准炙子，随时准备下筷子。

只是，现在还没有开始，动了也是白动……

他现在，也仅仅只是给大家演示一下，什么叫做文吃，什么又叫武吃。

通过萧墨这种简单易懂的解释，众人瞬间就明白是什么意思了。

烤肉宛，看上去吃法很简单，不过，他的选材可非常有研究。

这里所用的牛肉，基本上都是乳牛或者是羯牛，最细嫩的部位，切出又薄又均匀的肉片。

再加入他们店里的秘制酱料进行腌制，烤出牛肉的脂香四溢。

他们点菜的速度很快，不多时，就见一个烤肉师傅带着已经腌制好的肉，走进包间。

姜宁巧一双眼睛直勾勾盯着已经落入炙子上的牛肉。

一时间，更是不由得吞了吞唾液，只是牛肉刚刚下炙子，烟火气直接起来了。

烤肉师傅也是一双眼睛盯着炙子，手里拿着木头夹子，反复烤制着牛肉。

嘴里还在开口解释着：“我们家就是以烤牛肉为主，肉要先放在上面稍微热一下，因为我们切法的原因，如果不稍微热一下，这个牛肉很容易碎掉。”