许安坤也是爱才心切,不然也不会耗费那么多心思,来考验洪锦。
他之所以选择以这种方式,还不是因为洪锦藏拙。
在许安坤眼里,洪锦这个年纪就不应该藏拙,该堂堂正正,充满朝气,一天到晚藏拙藏拙,藏到最后,真变拙了。
只有用这种方式,才能刺激洪锦用出全力。
烹饪对许安坤来说,太简单了。
这道汤,是他临时想出来的一道蛋汤。
里面加了不少调味品,味道绝对谈不上好吃,顶多就是不难吃的水准。
临时想出来,还是故意为难人的汤,能有多好吃?
反正重要的,也并不是汤的味道。
“进来吧。”许安坤打开厨房门说道。
此时厨房都已经收拾干净,只有一盆汤放在那里。
洪锦走过去一看,表面看起来,就是一道很普通的蛋汤,里面只有鸡蛋,看不到其他的食材。
向严幼甫要了碗,舀小半碗汤,仔细品尝着。
汤入口,洪锦便眉头紧皱。
这汤的味道,属实有些一言难尽。
洪锦甚至觉得,自己随便在路边上,找一家餐馆,做出来的蛋汤,都更好吃。
难吃倒也算不上,就是很普通的程度,很奇怪的味道,甚至于洪锦都找不到准确的语言来描述这汤的味道。
这肯定不是一道正经的蛋汤,而是临时针对考验设置的。
洪锦心里暗道麻烦。
完全正常的蛋汤,他也可以根据一些蛋汤的做法,来慢慢套上去。
可现在的蛋汤,明显就不是正常菜谱的菜。
这样一来,难度更高了。
洪锦静下心来,此时着急和慌张都是没用的,唯有冷静才能应付。
他继续喝着。
习惯那股奇怪的味道之后,洪锦倒是觉得这鸡蛋汤的味道还行,能够比较平静的接待。
他努力分辨着汤的各种味道,将其拆分出来。
“盐、花椒、蒜、姜、葱、辣椒、还有胡椒的味道,看汤的颜色,大概率是白胡椒。嗯……居然还有孜然、八角、小茴香、桂皮还有香叶的味道。”
他能够尝出来的调料,就是这些。
他不由感叹许安坤真是一个老六,这些调料用都很坑。
抛开常用的调料以外,像孜然、八角、小茴香、桂皮、香叶这些,都是属于香料。
若是不熟悉的人,恐怕会直接认为是十三香的味道,但其实只用了十三香中的几样而已。
除开这点,还有一点很坑的就是,汤里是看不见调料的。
洪锦在品尝之前,就仔细搅了一下汤,想看看里面有没有现成的调料,这样可以取个巧。
结果里面啥也没有,除了鸡蛋,其他的固形物一个都没。估计是在将那些固形物全部都给捞了出来,只保留了味道在里面。
他取巧的路子直接被封死,只能够通过味觉来分辨里面有些什么调料。
洪锦在努力分辨的同时,严幼甫也去尝了口,他也在仔细分辨汤里的调味料。
他觉得,这个考验的难度,着实高了一点。他这个经验丰富的大厨,分辨起来都有些困难,更别说洪锦这样的年轻人。
汪育明见自己师父去尝,他也按耐不住好奇心,品尝了一口。
然后他眉头一皱,这是什么鬼味道?
他完全分辨不出来里面有哪些调味品,这个味道太奇怪。
真的能从这种汤里,分辨出里面用了哪些调味品?
汪育明觉得有些不能理解。
对于洪锦一直没开始复刻的行为,许安坤一言不发,只是安静等待。
分辨调味品,可不是一件简单的事。
首先得熟悉调味品的味道才行。