这边的王熙也不多废话，直接转身忙活了起来。

……

合格的回锅肉。

口感外酥里嫩，肥而不腻。

这两词，谁也可以讲，若真达到，却是一件非常不容易的事情！

一来看刀工，肉得不薄不厚，在2到3毫米之间。二来看火候，肉片炸炒到微卷，老话叫灯盏窝，逼出多余的油脂，外面酥脆里面软嫩，不能咬出一嘴油，也不能干硬！

此时。

王熙，已经都是准备好了食材。

黑土猪五花肉，青蒜苗，豆瓣酱，豆豉，白砂糖，姜，葱，花椒……

一眼所望。

都是些普通到不能再普通的食材。

这让品尝了世间许多美味料理，早已是养成了嘴刁挑食的执行官安妮，瞬间是觉得毫无期盼之感。

一块完整的猪五花，在做法必须得先在锅烧烫之后，把猪皮放在锅里面进行烙制！因此，就在安妮觉得很失望的时候，王熙开始把一块五花肉，放在热锅进行烙制。

滋啦滋啦！

随着声音的响起，渐渐从锅内开始冒出一缕缕青烟。

看着时间差不多了，王熙把猪肉拿起来，面基本已经被烙的焦黄，还有许多地方也甚至已经开始碳化！

拿出来之后。

他赶紧用刀把面碳化的地方刮掉，然后洗干净。

紧接着。

在锅里加入黄酒、葱、姜、几颗花椒。

再把蒜苗拍扁，一边等着肉焯好，一边撇去水面的浮沫。

哒哒哒！

哒哒哒！

然后，王熙开始切猪肉了。

那凌厉霸道的刀工，一下子就让安妮看得目瞪口呆！

整整一大块五花肉，就在他的惊人刀工技巧之下，迅速被切成了厚度都在2毫米的薄薄肉片！

“没想到。”

“在有生之年。”

“我还能看见这等凌厉且霸道的刀工。”

“仅仅是这样的刀工，就足以让同龄人都颜面尽失了！”

不由得。

安妮，不禁期盼了起来。

……

紧接着。

就是下少许油，下肉。

大爆回锅肉最主要的技巧，除了刀工就是火候了！

而拥有着【爆炎】技能的王熙，在火候的控制更是无人能及，因此他接下来的表现只会更加震惊了安妮！

只见。

随着油温起来之后。

肉也开始渐渐的变得微微卷起来，猪皮的边缘开始出现焦黄之色。由于王熙用的是大火，所以需要翻炒得勤快一些，使其均匀受热！

但！

慢慢的。

就在翻炒的途中，肉香的味道也散发了出来。

这香味，源源不断的扑鼻而来，直击安妮心灵底处的灵魂。

最后。

把姜蒜片放入其中。

继续翻炒，结合了葱姜，肉香更甚。

紧接着下入豆瓣酱，肉的颜色开始以肉眼可见的速度变红。这种余韵风情之下依然还会脸红的感觉，简直是当场让安妮闻得差点口水都流出来了！

最后的最后。

简单翻炒两下，起锅装盘！

而当整整一盘回锅肉端至在安妮的面前，她只是稍微看了一眼，那双明眸立刻就瞪大了起来！

“这……”

“这是什么料理啊？”

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