剧组俩厨师挤眉弄眼的邀功。

这是比照昨晚晚饭，对乔振雨随行人员的特殊对待搞出来的花活儿。

江锦程乐了。

对此，心照不宣的未置可否。

直接切入正题：“我看看鱼头！”

鲢鱼头品质不错。

个头大，肉也很新鲜。

此前，剧组俩厨师已经进行了预先处理。

鱼头已经劈开。

鱼头半截，连接嵴骨的地方留存的较厚鱼肉，已经打好花刀。

鱼牙及口腔里的一整套软骨组织也已经清理干净。

连里面的黑膜也刮掉了。

“江师傅，我们正准备腌鱼头。”

“不过，怕操作不当，所以才没敢动！”

“这一步，是不是请您亲自手？”

剧组俩厨师陪着笑脸，把案板让了出来。

江锦程当仁不让，接过了他俩递到手里的菜刀。

“鱼头腌制不复杂，用料也就是葱姜之类的东西。”

“唯一需要注意的，就是一定要腌透！”

“只有这样，做出来的剁椒鱼头才鲜嫩！”

嘴里说着话，他手起刀落，切了一大盆葱姜。

接着，倒入一瓶黄酒。

又放了些食盐和胡椒粉，搅拌抓揉。

等葱姜开始出汁之后，就把这些腌料，均匀的涂抹在鱼头的里里外外。

随后，按头向、皮朝下的方式，把整个鱼头平铺在托盘里。

方便腌制入味。

最后一步，则是把鱼头连托盘一起放入冰箱冷藏室。

以保持鱼肉最大限度的鲜嫩。

有江锦程打好的这个样，剧组俩厨师接手了剩下那些鱼头的腌制工作。

忙完这些。

江锦程问道：“泡椒呢？今早一块儿送来的吧？”

“在这儿！”

胖厨师从厨房一角，搬了一整箱泡椒过来。

江锦程取出一瓶，第一眼望过去，就皱了眉头。

瓶身脏兮兮的，沾了一层灰。

一看就是放了很久的存货。

再看生产日期……

“这个供应商有毛病吧？”

“过期半年的东西，怎么给咱送来了？”

“这玩意还能吃吗？”

江锦程直接给放了回去。

“呃……咱剧组经费有限，往往都是要的临期产品。”

“供应商偶尔的确会夹带着过期的东西给咱送。”

“一般都没事……”

高个厨师越解释，声音越小。

主要是，他看江锦程脸色很不好。

赶紧改口道：“要不，我现在给他打电话，让他重新送一批？”

江锦程看看时间，摇了摇头。

“算了！今天来不及了！”

“把这些垃圾玩意搬一边去，不用这些！”

剧组俩厨师面面相觑。

厨房就这些泡椒。

不用这些，用哪些？

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