虽然有必胜的把握，但是为了自己的食戟首秀，潘安在赛前还是花了很多心思去准备。

在主题牛肉的选择上，他舍弃了本土的和牛，选择以黄牛肉做主材料。

为此潘安花了一大笔钱从一位华夏肉商那里订购了一块上好的黄牛肉。牛是早上现宰的，加急送来的食戟会场，所以它十分的新鲜。

食物的感情，食客的感受，尊重它们，结合它们。

这句在内山田那被奉为真理的话，到了潘安这里同样被奉为了真理。

只不过在他的个人理解下，这句话的意思应该是这样的。

下最狠的刀，秀最靓的技，用最好的食材，做最有逼格的菜。

在这四条准则下，潘安这次准备做的菜名为桑拿牛肉。

菜籽油浇在预热完毕的平底锅上，木质锅铲轻轻搅动，只一会儿菜籽油中的独特香味就冲破了平底锅的束缚逸散了出来。

嫩青葱切末，黄姜切片，白蒜拍碎变蓉，依次放入平底锅中。

菜籽油包容了它们，在油温的推动下，它们完成了融合最终升华。

而后再依次放入切成片的口蘑以及西芹，平底锅中的逸散出的香味更盛了。

翻炒几下，至此潘安的浇头顺利完成了。

撤下平底锅，换上了一口中式炒锅，倒入洗净后黝黑的鹅卵石，转大火。

鹅卵石的温度渐渐提升。

潘安伸手放在锅子上方感受传来的温度。

当温度差不多达到预期值后，他进入到了下一个步骤。

敲裂了几枚新鲜鸡蛋，小心的将蛋壳中的蛋清单独取了出来，均匀抹在了案板上早已备好的薄片牛肉上。

等待了五分钟，蛋清和薄牛肉已经完成了融合。

经过蛋清腌渍好的薄片牛肉一片片被放在了中式炒锅里的鹅卵石上。

“兹兹～”

那是脂肪在充分受热后演奏出的绝佳旋律，亦是此时潘安耳中最动听的声音。

然而这还远远不是这道桑拿牛肉的极限。

潘安亮出了自己的秘密武器，一个土黄色的老款保温桶。

只是刚打开盖子，一股浓郁到让人咽口水的醇香就迫不及待的冲出了盖口。

那正是潘安在赛前花了一上午时间吊出的大骨高汤。

保温桶里的醇香汤汁，白色骨瓷盘里的上好浇头，两者在下一秒被潘安朝黝黑鹅卵石上的薄牛肉片浇了下去。

乳白色的大骨高汤，油香四溢的浇头，兹兹做响的薄牛肉片。

三者碰撞在了一起！

这一刻！

因为炙烤而急剧升温的石头同倾泻而下的汤汁碰撞到了一起，顿时激起了大量的水汽。

一股白烟升腾了起来，弥漫出了那被催发到极致的香气，这种香气足以征服任何人的嗅觉。

弥漫着的水汽散过之后，看见的是黝黑的鹅卵石上面有着颜色鲜嫩的牛肉，搭配着白色的口蘑和绿色的西芹，一点水润的汤汁沾在上面，显得牛肉片更加的诱人可口了。