返回第15章 系统是真的扣!(2 / 2)生活系厨神首页

没一会的功夫,两大框包装精美的肉类和四箱调味品、辅料就被搬进了店中。

“老板,你的货已经全部搬下来了。”

司机拿着收款码走过来,笑着说道:“本次配送费一共六百八十七元,老板用微信还是银行卡?”

怪不得服务这么给力,感情是配送费要我出?!

系统也太扣了!

自己用那么多满足值买的商品,居然还要给配送费?

“微信吧。”

司机收到钱后大手一挥便带着搬运工离开了,陈子瑜则骂骂咧咧的开始存放货物。

目前送来的货有很多都用不上,调味品和辅料放在铁架子上,肉类分门别类放进冰柜中。

不得不说,这个冰柜空间真的很大,放个三百斤肉完全不在话下。

“泾原牛腩……”

陈子瑜刚准备关上冰柜,就看见堆放在最上面的两条牛腩。

牛腩是用真空抽过的,足有1.5公斤重,但是最重要的,还是这款牛腩的牌子。

泾原是前世宁夏泾源县特产,此地盛产牛肉,其中以黄牛肉与牛腩为最,肉质紧实,口感醇厚,以本身独特滋味最佳。

很多大厨在做牛肉菜品时,都会优先考虑此地的牛肉。

陈子瑜将泾原牛腩拿起,笑着打趣:“老朋友,来都来了,不如和番茄一起下锅炖炖?”

今晚的菜品定了!

番茄炖牛腩!

番茄炖牛腩是一道非常经典的鲁菜,成菜后味美汤浓、开胃、爽口,基本符合大部分女性的口味。

“开始吧。”

陈子瑜撕去真空包装袋,将牛腩取出丢入清水中化冻,再从保鲜柜中取出四个番茄,起锅将水烧开后将番茄丢入其中并倒入一勺凉水。

等水再次煮滚后,番茄表皮和肉质已经有了一定程度分离。

陈子瑜用漏勺将番茄盛出,用菜刀在番茄端面切出十字,很轻易的就将表皮去掉。

他将两个番茄切成大块,另两个番茄切成碎末,这样做不仅能增加番茄炖牛腩这道菜的口感,更能让汤汁变得浓稠,还能让牛肉吸收更多的番茄香味。

这时牛腩化冻的也差不多了,陈子瑜将牛肉洗净切成小块,加料酒、花椒抓匀肉丢进加入葱、姜的水中焯水。

按照传统做法,焯水后的牛腩需要用大料炒出香味与油脂才行。

但是泾原牛腩因为本身食材的特殊性,它并不需要多余的香料来增添风味。

陈子瑜将焯水后的牛肉用漏网盛起,用清水冲洗一遍后放在旁边沥干。

接下来,就到炒料了!

陈子瑜将炒锅清洗干净,热锅倒入少许凉油,先倒入蒜末炒出香味,随后倒入切成碎末的番茄。

‘刺啦——’

番茄碎末与热油交融在一起发出声响,只是用炒勺轻微搅拌一下,番茄与蒜末混合的香气便在不大的店面中回荡开来。

“小老板,这是在做什么菜呢?好香啊!”

“确实好香!我们能点一份吗?”

坐在灶台对面的两位食客被香味吸引,侧目过来询问。

“这道菜是番茄炖牛腩,属于我的私房菜,暂不外供。”

陈子瑜委婉拒绝了食客的提议,不是他不想赚钱,而是这道菜的成菜时间太长了,不是陈香小馆这种小店面能供应的。