猎奇心态,人皆有之。
秦小天没想到,只是一时好奇,就听到了一首让人五味杂陈的曲子。
菜有五味,人生也是如此。
不尝尽人生的酸甜苦辣咸,如何能够真的逍遥自在?
“谢谢你,铁蛋。这首曲谱非常特别,仿佛能把人拉入曲谱之中,跟着曲子领略人生。听完之后,我感觉心灵特别通透,也有好多感悟,让我明白了许多道理。”
铁蛋咧嘴嘿嘿一笑,说道:“我学的不是很好,能对你有帮助我也很开心。神仙姐姐吹的埙更好,可惜,这么多年过去,我再也没见到过她。要是能听到神仙姐姐的埙声,对你帮助一定更大。”
铁蛋这种人,很单纯。因为单纯,心灵就更加纯粹,他能感受到秦小天仿佛蒙着一层迷雾,跟这个世界不是那么的契合。
现在那层迷雾散开,心灵感应到秦小天的变化,铁蛋笑的很开心,嘴巴都咧到耳根。
看到铁蛋那开心的模样,秦小天怎么会不知道他是为自己高兴,他被这个单纯善良的家伙感动到,感性的说道:“铁蛋,你送我一曲,让我在曲中尝尽酸甜苦辣咸,我也尽力做一桌菜,请你品鉴。”
玩了会音乐,又听铁蛋的古曲,时间也到了晚饭时间。
菜有五味,恰如人生中的五味。
酸甜苦辣咸,每一味都是经历,每一味都是人生。
秦小天准备拿出全部实力,做一桌好菜,让铁蛋尝尝。
喊来在后面菜园子里,跟小白和雪貂玩闹的玲玲,让她回家拿几个咸鸭蛋,玲玲家陈奶奶腌制的咸鸭蛋那是真不错。
秦小天自己跑去村里做豆腐的人家,买回来几斤豆腐,豆腐是偏凉性的食材,夏天吃最好,今天的菜好几个都要用到豆腐。
肉食有很多,药猪的肘子已经卤过,卤好的肘子味道比较单调,可以做成椒盐肘子。
用油炸制后,撒上椒盐、辣椒等调料做成椒盐肘子。
秦小天秘制的椒盐肘子,外酥里嫩,味香咸鲜,色泽金黄,味醇汁浓,酥烂不碎,肥而不腻,美味可口。
这点对于铁蛋和玲玲两个吃货来说,完全吃不出那么细腻的感觉。
做好后拿出去给他们吃,只会满口喊好吃、好吃,让秦小天有种淡淡的失落感。
不过既然说了要尽力给铁蛋做一桌菜,那就不能马虎对待。
选药猪身上的五花肉切一些肉丁,放入盆里,加盐腌制,一会儿用咸肉做东坡豆腐。
看了看玲玲拿来的咸鸭蛋,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。
这品质看的秦小天都馋了。
谁说民间无高人?这一手咸鸭蛋腌制的就非常厉害,拿到哪里都算是极品咸鸭蛋。
咸鸭蛋有了,先做个蛋黄豆腐,嫩豆腐一块约300-400克,咸蛋黄3颗,新鲜豌豆一小把,姜葱末少许,水淀粉适量。
豌豆焯熟,咸蛋黄蒸熟并碾碎。
豆腐切成方形小丁,入沸水焯一下,去除豆腥味,焯水后豆腐撩出,放凉水中备用。锅内放少许油,下咸蛋黄末,小火煸炒,直至出现细泡沫。
倒入豆腐,轻轻推动,以免豆腐碎裂。豆腐入锅后不宜过度翻炒,以免豆腐碎裂,影响外形。
加入适量清水,煮开,放入豌豆同煮,加点胡椒粉,盐调味,加入淀粉勾芡。
撒上葱姜末,出锅。
这道菜豆腐软滑,蛋黄鲜香,让人看着就想品尝他的美味。
此菜宜趁热吃,秦小天把菜端到院子里,让铁蛋和玲玲先吃。
铁蛋和玲玲没有想到,咸蛋黄在岁月的加工下被赋予浓厚的香味,把它跟豆腐放一起,竟能组合出意想不到的美味。
细润的蛋黄裹着滑溜溜的嫩豆腐,入口都不用咀嚼,舌尖与上颚默契的一抿,细碎的豆腐就顺着喉咙滑入胃里……
玲玲吃的美了,幸福的眯起了眼:“小天哥,我感觉我受到了美味的一万倍暴击伤害。”
这丫头,还挺会夸赞人。
“好吃就多吃点。”