秦小天这一次进山的目的达到，按说应该尽快出山。

不过，时间都过了正午，总得吃点东西才有力气赶路。而且，药猪和黑熊都已经死了，也要处理一下，不然很快就会变质。

铁蛋摆弄着死去的黑熊和药猪，把猪血和熊血分别装在两个盆子里。

秦小天看着猪血和熊血，这么放着不行，这比肉更容易坏，不如就先把这些血做成菜吃掉。

“铁蛋，这附近有没有野生韭菜？有的话去割一点，这顿吃猪血炒韭菜。有竹笋也弄一些，可以炒个猪肉烧竹笋，没有就随便挖一些能吃的野菜和蘑菇。”

铁蛋点点头，去寻找食材，余秀秀也要跟着去帮忙，被铁蛋给撵了回来。

不说铁蛋，秦小天也感觉余秀秀不靠谱，别捡回来毒蘑菇，到时候可真就是，红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板。

趁着铁蛋去寻找食材，秦小天升起一堆大火，把药猪和黑熊剥皮并分解成一块块大肉，准备卤制一下，不然这么热的天气，很快就会坏掉。

只是没有大锅，小锅要分很多次卤制，才能把这两只巨兽肉都卤好，这需要不少的干柴。

余秀秀五人看柴火不多，分散开找来了大堆柴火。秦小天满意的点点头，还算有点眼力见，没有在那干等着吃现成。

处理卤肉和下水的时候，秦小天就感觉出来了不同，这药猪确实和普通野猪不同，肉质非常好，还没有那种骚臭味。

当卤药猪的香味飘出，闻一闻，香喷喷的味道马上就会进入的五脏六腑，令人“口水直流三千尺”。

秦小天切下一点点卤制好的药猪肉试吃。通过调料绝妙的配比，卤肉中的肥肉入口即化，瘦肉有一丝丝嚼劲，在保留药猪肉香味的同时，也有卤味的美妙。

劲道味美，肉香浓郁。

最令秦小天惊叹的是药猪肉的本质，脂肪洁白，肌肉有光泽，色成粉红。肉纹理清晰，仅从颜色上看就非常新鲜，切的时候能感觉到肉很结实，有质感，不是那种发糟的感觉。

卤制后口感细腻，肉质有弹性非常劲道，更有一种淡淡的药香。

“小天哥给我尝尝。”

余秀秀被奇特的香味引诱的受不住，缠着要吃。

肉有很多，秦小天也不会那么不近人情，盛出一大碗卤肉，让他们自己去吃。

这里秦小天也是有自己的想法，想看看张芸吃了药猪肉的反应，铁蛋把药猪说的那么好，应该大补才对。

“哇！真好吃，一点也不油腻，小天哥你厨艺太好了吧！”

余秀秀吃过卤肉赞叹不已，感觉比以往吃过得所有肉都好吃。

张芸两次受伤，本来很虚弱，也没胃口，闻着奇妙肉香，也忍不住吃了几块。没想到，竟然出奇的好吃，不仅好吃，感觉身上突然多出一股热气，原本虚弱的身体一下子就好了很多。

“小天哥，谢谢你。吃了这个卤肉，我感觉身体都好了很多。”

果然，这药猪肉不仅肉质和味道特别好，还有很强的药用。只是没想到，效果立竿见影，张芸刚吃完就能感觉到身体的变化。

这是捡到宝了啊！

秦小天暗想，这回大山真是来对了，猎到了黑熊，还有药猪这个意外收获。

“小天哥，我平时就喜欢吃卤味，但是为什么卤水闻起来很香，卤肉却没那么好的味道？”

余秀秀越吃越香，想到平时吃的那些卤味，不由疑惑的问出来。

“卤肉闻起来香和吃起来香是两个不同的概念。闻起来香，它是嗅觉对气味本能的感知；而吃起来香，它是味觉对食材本身味道的感受。

闻起来香的那种香味，是可以用很多除食材以外的其他原材料来实现。

卤肉真正香味就来自于合适的盐味和食材的本味。盐是百味之王，食材的质量是香味之本，卤肉所有的香味，都必须建立在盐度合适和食材新鲜的基础上，才能体现出来。