返回第5章 中餐是可以飞的(2 / 2)我曾叫牛百万首页

砂锅那边料品更加简单,老汤全是加工厂那边熬制的,砂锅那边只需要按照份数抓料,然后加热即可。

至于面案那边,与牛文举学习的味千拉面不同,这边的面团全部是加工厂那边按照订单送过来的,饺子馅也是那边荤素分开加工好的,存放在后厨的冷藏柜里面。

需要包饺子的时候拿出来,工人们只是负责添加葱姜佐料,擀皮包饺子,下锅。

“我滴个奶奶,这做法没谁了!”

听到李海涛叙述完毕,牛文举发出由衷的感叹。

遥想自己在大连那边要开的所谓连锁店,跟明上号比起来根本算不上连锁,实际上就是两家各自为政的粑粑馆。

两家店除了财务上能够协同外,其余相互没有半毛钱关系,你干你的我干我的。

虽然只是两家店,牛文举管理起来也非常的费力。

食物的质量完全依靠店里厨师的手艺,每次发生问题后,一开会都是满地鸡毛。

厨师怨切墩,切墩怨菜品采购,采购怨天气,都有各自的理由。

反观明上号的这种模式,配方原料全都是固定的,厨师根本没有耍赖的理由,做不好就是厨师的毛病。

这最大限度的降低了厨师对餐厅的掌控,这也怪不得徐永在这边说话不是那么好使。

“那可不,明天你就知道了……”

李海涛说道明上号的快餐,不知道是因为天热还是想到了什么,额头上出现密密麻麻的汗珠。

第二天牛文举才知道,对方是累的!!没错,就是累的。

“服务员……”

“稍等,马上来……”

“清台!”

“马上……”

“服务员,餐巾纸!”

“餐巾纸一元一包,请先付钱……”

牛文举算是第一天正式上班,本以为这边只不过和肯德基差不多,事实证明肯德基的速度拍马都赶不上这里。

顾客的催促声,后厨的叫喊,服务员的奔跑声在店铺内交相辉映,牛文举忙的满头大汗,中午饭是下午两点左右才开始吃。

“卧槽了,这菜怎么糊了?”

本来员工餐就差劲的要命,牛文举累了一上午,坐下来吃一口,浓重的焦糊味传进脑海,差点直接吐了。

“嘘,小点声!”

听到牛文举这么说,李海涛赶忙拉了一下牛文举的衣服,牛文举一阵疑惑,强忍着反胃把一点饭菜咽进肚子,期间洗碗组负责大姐一个劲的拿眼睛剜牛文举。

“做工作餐的大姐有点背景,他那个儿子就是砂锅组传菜的郭宏伟,三进三出明上号了,据说那个大姐傍上了一个老干部,在明上号谁都不服,你来的时间太短,少说话,避免得罪人!”