返回第61章:此计乃当世之阳谋!(1 / 2)大秦:开局献上佛跳墙,馋哭祖龙首页

学会了豆腐脑的制作。

林臣心中又是大大的松了一口气。

虽然今天的新仙味,肯定不能第一时间送往后宫给那几位主解馋。

但献这豆腐脑的话。

应当还是可以消除她们心中怒气的。

不过一想到。

这些天太后以及哪些妃嫔们只敢拿他来出气,而不敢对张毅有半点的指责,他心中就感到一阵满愤愤不平。

“对了,这几天那些人没找过你们吧?”

张毅自然不知道林臣在想些什么。

在示范完豆腐脑的制作后,他突然想起了这件事。

“没有,且也没找其他人,这一点小人敢打包票!”

林臣当然知道这件事情的严重性,所以拍着胸脯信誓旦旦的说道。

“那就好!”

张毅点了点头。

看来那些赵国的说客。

也知道在事情暴露后,在想得手并不是一件容易的事情,从而选择了作罢。

“帮我准备一下牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉这几样食材……”

不再墨迹,张毅准备制作这道夫妻肺片。

“是。”

约莫一刻钟的样子。

夫妻肺片所需要的食材准备完毕。

这道菜采取的并不是传统的烹饪方式。

而是卤制以及凉拌的方式。

所以张毅先是将处理好的牛肚、做卤汁用的牛骨、牛肉、牛舌和牛心焯水。

之后冷水下放锅中,待沸腾后捞出来,放入净水中洗去浮沫。

接着准备卤水。

这道菜用的主要是白卤。

香料则主是花椒、小茴香、草果、八角、桂皮、香叶等。

将其洗干净,然后装入一个料包中。

再准备好卤锅。

待中水烧沸后。

放入之前弄好的香料包、生姜、牛骨。

再加精盐和特质料酒煮两刻钟的样子。

随着时间的推移。

阵阵香味逐渐散开。

这时张毅开始陆续将牛肚、牛肉、牛舌、牛心和牛头皮倒进去卤制。

又过了片刻。

卤水开始沸腾。

张毅在让人逐渐减弱火力的同时,也拿着筷子不断的在锅中进行翻转。

这样做的目的,是为了防止里面的牛肉牛肚等粘锅。

就这样以小火的方式温煮了半个时辰的样子。

这时锅里的食材已经熟透。

张毅立即用勺子一一捞了来。

由于才刚捞来。

所以这些食材都十分灼热。

他只能是先放在一边等待冷却。

当然。

在这空隙里,他也并没有闲着。

夫妻肺片已经卤制好。

但这道菜最重要的,还是要搭配鲜香的卤料,这样才能成为色香味俱全的美味。

卤料的搭配。

张毅选择了麻辣拌料、盐、糖、花椒粉、酱油、红油辣子加少许的芹菜叶。

待卤料弄好。

牛肉等食材也冷却的差不多了。

张毅拿起了菜刀,将这些食材切片,然后放入了一个大盆之中搅拌。

在搅拌的过程当然也加入了卤料。

待均匀后,再撒少许熟芝麻和花生碎。

就这样。