不多时,林二郎就晃悠着折扇到了厨房,在窗外方桌上坐定,抬腕开始享用麻婆豆腐。
在京中鲜少能吃到如此麻辣鲜香的菜食,辛华等人入了赤羽营,他只吃了一次就爱上了。
今日这麻婆豆腐一如往昔,是辛华人菜如一的老到与美味,旁边还贴心备了半碗米饭,热热烫烫、裹着麻椒和辣椒的豆腐入口便是浓重的刺激鲜香,滑嫩又热辣、过瘾且美味,这样的刺激合该由软香的米饭来中和,二者搭到一处那才叫个“金风玉露一相逢”。
如此用了些,林勰掏出帕子拭口,重拾起那把绘着美人的折扇,晃悠着开了口:“寻小娘子,你那头如何了?”
今日谢沣带着张冲出去,他与王敬一道在府上盯着,方才那些将士一溜烟来厨房他就闻到了风声,就在屋里擎等着人来请呢,所以来得颇及时,还顺道在路上打听清楚发生了何事。
一道比试,人家辛华的菜都凉透了,怎么寻月棠那边连锅都没出?
这小娘子莫不是在做满汉全席?
林勰一边想着,笑得更加开怀。
“还要等下,”寻月棠抬头,笑得有些尴尬,她又何尝不急呢?只是属实未想到辛华竟做了个这样简单的菜,瞧着还挺得林大哥欢心。
“不急不急,”林勰翘起了二郎腿,“好饭不怕晚,好肉不怕臭。”
不得不说,这一句是当真安慰到了寻月棠,抬袖擦了擦汗,又认真开始忙碌。
她今日起手失策,做的是道祖庵豆腐,说起祖庵菜系,是个顶个的好吃,却也是个顶个地麻烦。
林大哥,不就是喜欢这个调调么?
哪能想到人家吃个快炒也能吃这么开心呢,寻月棠也无奈。
这祖庵豆腐,先是得将嫩豆腐压出浆水做成包子豆腐,而后去老皮,与鱼蓉一道过箩,加入黄酒和盐一道蒸,蒸出来就是带着细致蜂窝的豆腐,有些像后世涮火锅用的冻豆腐,但口感却是完全不一样的绵密,甚至有些尝不出是豆腐。
到这一步里其实就简单了,因为她昨日夜里已经用了“双吊”的法子吊好了鸡汤,本打算今日与谢三哥做小馄饨的,此刻取用恰好,这本也是她选择做这菜的一个理由——现成的高汤。
蒸好切块的豆腐垫上竹箅子,与葱姜、泡发的口蘑、煎制过的五花肉一道进鸡汤里炖煮,期间还得用小瓷勺子仔细地拨动,防止粘连。
将晌食准备好后,辛华等人也与林勰一样,寻了个桌子坐着,开始围成圈盯着寻月棠做饭。
众人的眼神如箭矢一样向她投来,她却无了先前的得意,只有如芒在背的紧迫,只能尽自己最大的努力去简化步骤、缩短时辰。
便是如此,这菜也做了好久,带她弃肉取豆腐出锅时,好些同林勰一样积极的将士已来到厨房等着开饭了。
“总算是好了?”林勰起身伸了个懒腰,“我这回笼觉都醒了两次了。”