返回048.油炸蝉蜕(1 / 2)东京厨神:我以美食御万妖首页

妖厨盛宴……上条清隆对这次活动很有兴趣,他的目标确实是还债,但是更长远的目的则是成为下一个铃科最上。

他后来查过资料,铃科最上目前就是神月庖厨料理学园的荣誉讲师,如果能够在这次盛宴中脱颖而出,他就距离偶像更近一步。

现阶段的上条清隆,丝毫不惧怕无法偿还1000万的负债,只要米斯蒂娅不使绊子,他有信心在一年之内把居酒屋打造成东京一流餐厅,甚至有望在三年内入选米其林星级餐厅!

所以,面对莉格露的诱惑,上条清隆说不动心是假的,他看向袋子里散发着一股淡淡味道的蝉蜕,闻起来倒不臭,心中挣扎一番后做出了妥协,仰头闭眼迫不得已地喊道。

“好吧、好吧,我答应就是了!”

上条清隆把蝉蜕拿到厨房,放到小盆里倒入凉水简单冲洗一下,由于是风干的蝉蜕,用力太大的话,很容易就把蝉蜕弄碎,所以手指要轻盈地滑过表壳,表面干净就可以。

虽然上条清隆对这种食材没有期待感,但是莉格露有一句话没说错,蝉蜕确实是一种不错的中药,得了热感冒后,吃蝉蜕很有疗效,而且有医学研究表明,蝉蜕还可以治疗精神病,降低患者紧张程度、变得迟钝,对神经有阻断作用。

之后上条清隆又把蝉蜕放入月见煮锅里进行焯水,用盐、花椒、葱进行调味,一方面是杀菌、另一方面是借助厨具提高口感。

“上条君好有耐心啊,就算是面对这种……怪异的食材,都可以游刃有余地进行烹饪,好羡慕啊!”

桐原薰双手合在一起,目光崇敬地看向上条清隆,而就在这时一记电话打断了她的少女梦,看到上面的来电显示后,脸色突变,马上跑上楼。

上条清隆自然没注意到桐原薰的脸色变化,思绪全放在煮锅里的蝉蜕上面,煮沸后就把蝉蜕捞出来,锅里的水倒掉就可以。

这时候上条清隆就面临两种选择,是裹面粉炸还是直接炸?蝉蜕本身不是肉,出油量较少,但是直接油炸的话,外观难看会影响食欲,裹上面粉的话,外层金黄酥脆,就可以遮掩食材本身的猎奇。

所以,上条清隆就在蝉蜕中加入一个生鸡蛋和两大勺淀粉,让蝉蜕每一个部位都充分包裹在淀粉中,这样下油锅就可以了。

考虑到蝉蜕的表皮非常脆,一定要用小火慢炸,勤搅拌,这样才不会破坏蝉蜕影响口感,最后在出锅前撒点盐就可以了。

“油炸蝉蜕,久等了!”

金黄色的外皮掩盖住了黑色的蝉蜕,面衣上散布着黯淡的光泽,如果不知道这件料理的原材料,相信一定会很有食欲的,闻起来就有一股冲鼻的香气,富含蛋白质的昆虫经过油炸后就会释放出美拉德反应。

“咦,裹上面衣后就不是真正的蝉蜕了,那样的蝉蜕是没有灵魂的!”

不出所料,莉格露拿起筷子发出了不满和抗议。

“你不吃的话,我就倒垃圾桶了。”

“等等。”

莉格露在这股味道下,失去了自我,嗅着香味的尽头就夹起一块蝉蜕,咬到嘴里后就发出“嘎吱”的响声,面衣的酥脆和蝉蜕的爽口相互衬托,就犹如在吃着猪脆骨,小骨头和牙齿发生激烈地碰撞,这股浓郁的香味足以把大脑击昏!