厨房中下人们忙忙碌碌，新开辟出来的那套灶台，在他离开洛阳的这段时间里也被下人们擦拭的干干净净。他毕竟只在除夕做了一天的炒菜，厨房中的仆人看的懵懵懂懂的，也没人从他炒菜的过程中学到什么。

在他离开洛阳的这段日子里，哪怕家人想吃那些口味特别的菜，也无人能够制出。

炒菜这种事情，就是一层窗户纸，不懂其中诀窍，也许永远也摸不到门道。一旦明白其中原理，哪怕再笨，也能依样画葫芦炒出两三个。

看完了厨房，他叫上了张大牛，驾着车朝洛阳集市而去。毕竟已经跟母亲下了军令状，晚上的这场家宴，由他全权负责。

至于做什么菜式，他的心中已经有了谱。

东市是牛马市，洛阳城大半的屠宰肉类都是从这里流出。南市是大市，各种常见的商品也算得上琳琅满目。

张韬带着虞圆与张大牛在城内四处逛游，直到了未时方才回去。

当然，两个时辰的采买，算得上满载而归。

回府不久后，张孟带着另外三个儿子也前来府中，送上了一些特别的东西。这些都是当初自己离开洛阳前吩咐他们父子做的。

首先的一个，便是铁鏊（ào）。

虽然早在孔老夫子的时代就已经提倡“食不厌精、脍不厌细”，然而直到如今，饮食仍然不够精，不够细。

简单说，眼下人们的日常饮食，以干饭、羹粥和饼为主。

干饭通常以稷、黍、麦、稻等蒸煮而成，稷、黍、稻等米类做出的干饭称之为“米饭”，其中又以粟米饭最为普遍。而用麦做的，则称之为“麦饭”，用火炒的粟饭，则被称之为“糗”。

无论以哪种粮食做成的干饭，吃的时候往往是就着水、浆或者羹，以便下咽，与后世北方人吃饭时配以馒头或者大饼类似。

除了干饭以外，主食的重点还在于粥与羹，除了肉羹、菜羹以外，还有用五谷杂粮熬制成的粥与汤。毕竟粮食产量不发达，只要水里放点粮食煮了来吃，就不至于饿死。

如果说干饭多是以米类为主，那么以面点制作成的食物，基本上统称为饼。比如面条被称之为“汤饼”，用蒸笼做出来的被称为“蒸饼”，用火烤出来的被称之为“炉饼”等等。

自从诸葛亮征伐南蛮，以面点制作而成“蛮头”代替人头祭祀泸水，而后逐渐讹称为“馒头”。如今已经逐渐被百姓所接受，成为宴饮以及祭祀中的特定物品。

当然，如今的馒头是带馅的，倒与后世的包子类似。

张韬让张孟父子制作成的铁鏊，则是他想用之来制作煎饼。虽则如今已有了青铜鏊子以及陶鏊，都不如铁鏊来的实在。

要知道后世的“煎饼果子”，可是学生的速食神器。薄薄的煎饼里放上两块薄脆的“馃篦儿”，撒上点葱花，打上个鸡蛋，然后在外面抹上一层辣酱，卷之而起便是一道美食。

干饭他已经吃的有些腻味了，当下便想着用后世的方法制作煎饼，也让母亲与姊姊嫂嫂们尝尝鲜，顺便解决一下自己肚子里的馋虫。