“白主厨，刀工练到你这个样需要多久？”

一阵连续的鼓掌声后，一位食客好奇地问了一句。

“我就练了两年多吧。”

嗯……又装起来了。

单纯的刀工，白凡确实只练了两年。

但那两年里他基本什么都没干，每天就是切切切，以至于那段时间他看到菜墩子就想吐。

而且抛开那两年之外，他还有后续不断的实战。

正规来说，他的刀工可是这七八年累积下来的。

当然，这些是围观群众们不知道的，他们现在都正感叹着白凡的天赋。

“大家注意一点，大部分的肉在进行初步腌制的时候，是不能放盐的。”

凡尔赛结束，白凡一边用葱姜盐抓匀鱼片，一边给观众们解释着。

“那为什么白主厨这次放盐了？”

紧接着白凡的说明，从围观群众中发出了一声疑问。

“因为盐会让肉迅速脱水，但我做的这道鱼片就是要借用这一点。”

笑着解释完，白凡在已经抓匀发黏的鱼片中，加入了玉米粉以及蛋清，继续抓拌了起来。

另一边，林大龙的面条已经煮好，全都泡入了冷水当中。

瞄了一眼林大龙那边，观众们觉得还是白凡这边观赏性强，便又把视线拉了回来。

“各位可以稍微后退一步，火会开得很大，有些热。”

说着，白凡给锅中倒油，直接将火苗调到了最大。

爆鱼片，讲究的就是这个爆字。

火一旦开得小了，鱼片会粘而且容易糊。

只有火力够足的情况下，才可以做到在秒数内让鱼片成型、爆香。

等到锅内的油热至七八成，白凡将先前已经抓匀的鱼片，一股脑儿倒了进去。

在漏勺的轻微搅拌下，鱼片在锅内不断翻滚。

随着十几秒过去，鱼片已经微微弯曲成型，白凡手腕一抬，将它们全都捞了起来。

“这么快就熟了？”

看见白凡直接开始把鱼片装盘，人群中又传来了一声提问。

“一会儿尝尝就知道了。”

抬起头微微一笑，白凡开始给下层垫着洋葱、辣椒圈、花椒，上层铺着鱼片的碗中浇油。

本来就已经被爆出香味的鱼片，在和配菜一起接触到热油的时候，味道变得更香。

现在整个房车前，都围绕着一股混合着辣味、鲜味的香气。

闻着这股味道，围观的食客们都不自觉地咽了下口水。

随着白凡浇完油，点了a餐的人连韩素熙和赵美延都没用，自己端着菜回到了座位上。

剩下点了b餐的人，一边犹豫着自己要不要再加个a餐，一边期待着白凡制作他们点的肉。

“各位稍等片刻，红烧肉马上好。”

很明显，白凡也从他们的表情看出了这一点，迅速投入到了红烧肉的制作中。

而就在白凡在济州岛做着红烧肉的同时，首尔瑞草区的公寓内，李淑也正在做着红烧肉。

“阿姨，我回……来……了。”

忙完了工程的事回到公寓，陈哲在用备用钥匙打开门的瞬间，定格在了玄关处。

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