返回第18章(2 / 2)我靠美食白手起家首页

另一边,莫轻轻步入厨房,见李月英正拿根木箸戳着食盘里腌制过的鸡腿肉。

她含笑走近,“腌制多久了?”

“约摸也有一刻了吧,够不够?”

“足够了。”莫轻轻端起食盘到灶台前,往锅里舀上薄薄一层油,待油温起,夹入鸡肉,“婶婶,这里交给我,您帮我切点姜葱,再拍点蒜瓣吧。”

“诶好!”李月英应一声,高高兴兴在旁打起下手。

去骨的鸡肉一入油锅,滋滋作起响,因腌制时还添了些许糖,无需煎太久便扑出了一阵焦香,白淡的肉块也很快变成惹眼的焦褐色。

鸡肉小火慢煎,渍出鸡油,即便最后盛起,锅里也残下了鲜美扑鼻的肉香。这时再倒入切好备用的芋头块,翻炒后佐以姜葱蒜等,油煎出香。上头再铺一层煎好的鸡肉,浇上小半碗黄酒和清酱,盖好锅盖中火焗上片刻。

李月英候在灶前,嗅着锅盖也盖不住的香味,赞不绝口,“轻轻啊,你有这样好的手艺,怎地以前都没见你展露过?”

莫轻轻淡定一笑。

“婶婶忘了?我以前连菜都买不起。”

“唉,那倒也是。不过,你娘若瞧见你现在这样,倒也心安了。”说起这,李月英一阵感慨,很快又摇摇头,“好了,不说这些,接下来炒什么?”

“要不炒螺蛳?”

“对对,差点忘了!”李月英急急忙忙从角落端出那盆螺蛳。

入秋了,一个个螺蛳又大又肥美,浸在滴了油的清水里整两日,吐干净泥沙,如今这一盆倒是清澈,正好可以入锅。莫轻轻暂将锅铲交到李月英手里,便端着螺蛳和剪刀到院子,让何叔帮着一起剪去尾巴,再打清水反复刷洗几遍,才又端回厨房。

待李月英炒完那两盘小白菜和老豆腐,莫轻轻立即替上。螺蛳绰过一遍水后,锅里倒油,大火起温,扔姜蒜片爆炒出香,再倒入螺蛳,加辣酱、黄酒、酱油醋盐反复翻炒。

最后锅里加水再焖煮片刻,添些紫苏和香蕈粉去腥提味,起锅时撒些葱花和芫荽即可。

炒螺蛳热腾腾端上桌时,院子里二人抱着空荡荡的肚子围上来,贪婪地深嗅一口,就攥起木箸要开动。

恰巧被李月英瞧见,一把拍开,叉着腰俯视他们,“猴急什么?等轻轻来了再吃!”

两人又只得乖乖坐好,望眼欲穿地盯着厨房。

左盼右盼,终于,好半晌人走出,激起两声欢呼,惊得端着汤砵的莫轻轻手一顿,差点将汤汁洒出。

“最后一道,山药芙蓉汤。”

莫轻轻端上桌,捏了捏烫得滚热的指尖,莞尔道:“可以开吃了。”

又是两声欢呼,何天旺迫不及待夹起一粒螺蛳入口。先是允一口酱汁,再用舌尖撬开圆盖,轻轻一吸,螺蛳肉便简简单单滑进了口里。

又炒又焖的螺蛳分外入味,吸一口,满嘴酱香,又辣又鲜。此时再嘬上一口小酒,那叫一个畅快!

“这螺蛳个大肉厚,味道真不错!”

何天旺正欲再斟上一杯,不料酒坛子被人先一步夺走。

李月英一把摁住坛口纠正道:“是咱轻轻的手艺好。”

“是是是,轻轻的手艺自是没话说!街坊去了小食摊的,哪个不都得称声绝?你、你再让我喝一口。”

“不行,醉了又得让我照顾。”

“不醉不醉,喝两口就放下。”

瞧那二人又拌起小嘴,莫轻轻眉眼一弯,转过脸去看小瑾。只见他低头,盯着碗里的几粒螺蛳看了好半晌,突然“嗯”一声,伸手捞了粒一把塞进嘴里。

莫轻轻惊得一咯噔,赶忙扼住他的腮帮子,低喝道:“吐出来!”

小瑾转了转眼珠,乖乖吐出螺蛳,冲她呵呵傻笑。

莫轻轻暗松口气,无奈攥起备在一旁的竹签子,“来,我教你吃。像这样撬开盖子,再挖……”

“轻轻。”

正教得入神,李月英轻碰了碰她手肘,莫轻轻循着视线去看,只见门口正立着一个修长身影。

“任公子?”

话音落,小瑾一伸下巴,急快含走了她手里竹签上的螺蛳肉。莫轻轻失笑,擦净手起身,迎了出去。

嘴里的螺蛳肉很快便嚼没,小瑾看了看旁边空着的位子,又瞧瞧碗里,顾自攥起竹签子戳起螺蛳。

不知过多久,一阵轻快脚步声及近。吴小山跑着入院子,在空位坐下。

何天旺满足地嘬口小酒,打趣道:“山娃长大了,要不要也来口小酒?”

刚说完就被李月英狠掐了把。

“一喝酒就胡扯!”

“哈哈,开玩笑开玩笑。”

吴小山也乐呵呵一笑,抓起螺蛳嗦了口,顺口说一句:“叔婶,那个书生是来提亲的。”

李月英、何天旺,“……什么!”

小瑾仰起脸:“提亲?”

吴小山热心地给他解释:“提亲就是,莫姐姐以后要给那个书生做娘子了。”

“啪嗒!”

竹签子和螺蛳一块落地,发出两声清脆响。