宁佳抬头看，酒楼还没挂牌呢。

九福晋看到宁佳的动作就告诉她：“牌匾已经定好了，要等开张当天早上才能挂上。走吧，我们进去里面看看。”

因为酒楼还没开张，大门还是关着的。不过九福晋要过来，已经派人提前通知酒楼的掌柜了。掌柜早早就在门口迎接她们了。

“福晋，您们里边请。”

宁佳跟着十福晋和九福晋身后进去。

九福晋：“掌柜的，各处都布置好了吗？东西可都齐了？”

掌柜：“九福晋您放心，按您说的，都已经布置好了，这里里外外都已经打扫擦洗干净了。还有东西也都归整好了，就等着您来检验了。”

九福晋：“行，带我们去看看吧。好好给我们讲讲酒楼的事。”

掌柜：“福晋您们请。”

掌柜的带着她们三个从一楼一直看到三楼。整座酒楼有三层，都是木质结构的。掌柜的介绍得很仔细，宁佳也看得很仔细。

亲眼见识了，宁佳才发现这古代的匠人真是太了不起了。他们若是生在她前世的世界，那这些匠人一定是非常了不起的建筑师。

等走完三层楼，仔细看过每一次之后。

九福晋问宁佳：“宁佳，你都看到了。觉得如何？可有什么不妥当的地方？若是有你只管说出来，我让他们改。”

宁佳：“妾仔细看了，是有些地方要改一些。”

九福晋：“什么地方要改，你说。”

宁佳：“不管做什么生意，都是安全最重要。福晋，咱们这酒楼是木造的，我们做的是火锅和烤肉的生意，就要用到炭火。炭火遇到干燥的木柴容易起火，容易发生火灾；所以为了安全起见，最好在酒楼里多安置一些水缸装水。这些水缸里可以养一些观赏鱼和水莲之类的植物，既可以起到美观的作用，更可以预防火灾。最好是每个雅间都放一个小水缸，如此也可以给雅间里添些颜色。”

“还有除了水能灭火之外，沙子也更很好的灭火。若是大火，用水是浇不灭的。但沙子可以，所以掌柜的，你让人弄些沙子放到后院备用。”

九福晋：“掌柜，就听宁格格的，回头你赶紧让人准备妥当。”

掌柜：“是，福晋。奴才记下了。”这掌柜是九福晋的陪房，是九福晋的奴才。

九福晋：“宁佳，还有吗？”

宁佳：“还有的……”

宁佳将酒楼的不足之处一一指出来，九福晋让掌柜全都记下整改。

宁佳：“除此之外，我建议我们酒楼的伙记们都穿统一的服饰，让人一看就知道是我们酒楼的伙记。后厨的厨子们也一样……”

宁佳又说了对伙记厨子们的服装要求，又与掌柜说如何培训伙记等等。

说完这些，宁佳还提到食材要注意的事项等等。

等在酒楼忙完时，已经近午了。

十福晋：“宁佳还在没在外面吃过饭吧。九福晋，这忙了半天我也饿了，我们去九爷的酒楼吃饭去吧。”

九福晋：“行啊。正好听九爷说龙源楼出了新菜，我们去尝尝。”

宁佳：“妾谢福晋，谢九福晋。”

十福晋：“行了，别谢来谢去的了。在外面不必如此多礼。九嫂，我们走吧。”

龙源楼离新酒楼有些远，隔着两条街呢。三人坐马车去了龙源楼，在龙源楼门口下了车。宁佳就看到龙源楼里热闹不凡，食客满堂，可见生意极好。

宁佳跟在十福晋身边进去，酒楼的掌柜一见九福晋就立即迎上来。

掌柜：“奴才给福晋请安，给十福晋请安。福晋您是在用膳吗？”这龙源楼的掌柜是九爷名下的奴才。

九福晋是他主母，他当然认得。而十福晋跟十爷来过几回，掌柜也认识。

九福晋：“我们来用膳，就去玉兰居吧。”玉兰居是龙源楼的雅间。是九爷专门留出来的雅间，九福晋惯用的。

掌柜：“哎哟福晋，这玉兰居已经开了，要不奴才给您换海棠居如何？”

九福晋：“玉兰居开了？可是九爷在玉兰居用膳？九爷什么时候来的？九爷自己来的吗？”

掌柜：“这个，是九爷和八贝勒爷以及八福晋。已经来有小半个时辰了，福晋您看您是要去玉兰居还是另开海棠居？”