另一边,钟心(秋莫)家
斌子撕开泡沫盒子的封带,打开盖子,一股臭味从里面窜了出来,里面放着几条鱼。斌子捂着鼻子把盒子又盖上了:“这鱼坏了吧,好臭啊”,钟心:“不,这就是它的味道,今天我们就吃这个”。斌子:“这鱼都坏了,还吃啊”,钟心:“这不是坏了,而是一直发酵产生的味道,对身体无害。你还不相信我,我可是医生”
斌子:“这真的能吃吗?”,钟心:“这道菜叫臭鳜鱼”。苏糖:“这菜是哪里的菜?怎么没听过啊,也没听说哪里会把放臭了的鱼拿出来吃”,钟心:“今天我亲自下厨,这道菜觉得不会让你们失望”
钟心一看时间也差不多了,他开始准备。苏糖和唐小雨跟到厨房,看钟心做菜。小柔给钟心打下手,切菜。钟心把臭鳜鱼拿出来洗净,然后对半切开。锅里放薄油,把臭鳜鱼放下去煎。一直煎到鱼肉呈现焦黄色,钟心把鱼肉盛出。留煎鱼的底油下蒜末爆香,然后再下葱继续爆锅。最后把自制剁椒酱和豆豉酱倒进去,一直到炒出豆豉香味。随后钟心把刚刚煎好的臭鳜鱼下进去,放入一点高度白酒然后直接用点火器点燃白酒,锅里面的火一下子窜了起来,直到白酒全部烧尽。钟心才倒了一些水,关小火煮了一会儿
小火煮了十五分钟,钟心开盖大火收汁。一直到汤汁收的差不多了,他拿出一个大盘子盛出臭鳜鱼。经过煎煮,臭鳜鱼的臭味消除了很多,但是依旧存在。唐小雨凑到旁边闻了闻,还是能闻到那股臭味
钟心又做了一个红烧排骨,和几个素菜,上桌吃饭。几个人围着桌子坐下,臭鳜鱼的味道在屋子里面弥漫。钟心:“常常吧,这臭鳜鱼可是今天的主菜”,龙队:“既然钟心都说没问题了,我相信肯定没问题”,龙队之间夹了一筷子的鱼肉,鱼肉很紧实,龙队夹开鱼肉的时候也没有散开
龙队把鱼肉放进嘴里,咀嚼了几口:“果然美味!没想到这防臭的鱼,居然如此鲜美!”。斌子看龙队都吃了,他也夹起一块吃起来:“真的!吃了一口就觉得这个味道能接受了,感觉不那么臭了”
随后唐小雨和苏糖也鼓起勇气,夹了一块鱼肉。鱼肉口感细腻紧致,入口鲜香,还有豆豉的香味和剁椒的辣味,让人食指大动。
斌子:“不行,我想吃饭了。这鱼配米饭绝对是一绝!”,说完他就去盛了一大碗米饭,夹起一块鱼肉就着米饭吃起来。一大碗米饭,很快就进了肚子。大家都盛了米饭,这桌子菜个个都下饭的很。大家饭量也都不小,唐小雨和苏糖也都吃了两碗。斌子更是直接干了三大碗米饭
最后一大锅米饭全部告罄,餐桌上一大盘子臭鳜鱼吃的就剩点底汤了
斌子:“没想到啊,这臭鱼怎么好吃!我平时都不吃鱼的,今天可算是吃爽了”