返回第五十二章:晚餐时间(1 / 2)娱乐:一上场就两次冲上热搜首页

其实菜看着虽然有点多,但叶乔生的想法也是很简单的。做一个红烧肉,油焖大虾,加一个菜炒蘑菇,紫菜荷包蛋汤。

叶乔生的手工作很是利索。把饭淘洗完以后,把电饭煲内胆放进电饭煲,再给开始处理五花肉和虾,这两道菜要炖时间相对要久一点,特别是红烧肉,越久越入味儿。

叶乔生先把五花肉切成了一个个方正的小块儿,然后用水焯了一下,过冷水,拿调好的腌料给它腌了一下,这过程需要5-10分钟,这段时间,叶乔生便开始处理虾,清洗完以后就给它把虾线去掉,再把虾头和虾身分离。

叶乔生先用虾头下热油里,炒出鲜味再捞出,把虾身倒进去,放了点酱油,看着汤汁慢慢颜色变红,往里面倒了一小碗的水,把它闷在那里慢慢炖着。接着就要开始处理肉的部分了。

把腌好的肉捞出,开始热油。最先的步骤是炒糖色,这对火候和放冰糖的掌控也是十分重要的,毕竟要是弄得不好,可能就变成了糖浆粘在铲子,下都下不来的那种。

看着颜色,叶乔生感觉差不多了,便把把肉倒了下去,让糖色均匀的覆盖在肉面,反复了几遍,确保每一块肉面均匀的覆盖着一层诱人的光泽。

接下去叶乔生往里面倒了生抽等到酱料,确保让颜色全部挂住,不会因为加入水而变淡,放调料,他的香味慢慢出来。红烧肉最重要的便是要软糯却不油腻。因此在炖的方面是要花很大的心思。叶乔生接了一大碗的水,往锅里一倒,把火力调好后,关锅盖,大火烧开,小火收汁,

做完这些,做完这些,虾就可以出锅了,毕竟,虾不适合煮太久,会导致蛋白质流失。

把虾盛到了盘子里,朝外面喊了一声彭昱唱,把菜端到大厅的桌,拿一个保温罩罩着。

下一步就是做汤,叶乔生煎了三个荷包蛋。然后把水烧滚,放入紫菜和榨菜。其实一包榨菜就可以让一碗汤富有灵魂,再加入一些调料,等汤稍微浓稠的时候,把蛋放入,烧半分钟左右,这样蛋是有点流黄的,但也不会太生,约莫在七八分左右,这样无论是能不能接受的都可以吃得下去。

而最后一个菜便是菜炒蘑菇。要看一个人基本功怎么样,一定是看刀工,叶乔生切菜很快,刀落到菜,一刀一刀的,又快又均匀,而且蘑菇的时候更是考验手法,毕竟这东西切厚了没有什么味道,切薄了也容易没味道,而且切太快,有时候容易切碎,所以有时候他们可能不仅仅就是看一个简单的东西。而叶乔生切出来的香菇又薄,又完整。

而在把这个菜炒熟的时候,红烧肉也差不多可以出锅了。它是那种农村大坑而不是家里的那种电磁炉,亦或者是煤气灶,这种的火大了,烧得很快,东西吃起来也会有点一烟火气。

叶乔生从里面用筷子夹了一个出来尝尝,软糯适中,便也没有在勾芡什么的就把它盛出来,要是勾芡,等菜一冷,外表就就很难看,在家里吃那也没有什么必要,毕竟味道差别也不是很大。

所以说做菜的程度就可以看出一个人厨艺的熟练度,叶乔生从开处理到完成也没过一个小时。这就说明他是对做菜有一定的研究,只有过多年的经验才能发挥出来的。

盛三碗饭一并拿到了客厅去,三个人去坐在地,前面是一张小桌子。

看着热气腾腾的饭菜,众人心里也是一阵的感慨,温馨也弥漫开来,在劳累一天后回到家,看到这么一桌热气腾腾的饭菜,会让人心里的疲劳减缓,所以这就是家庭的美好,也就是家庭的意义。

“谢谢乔生为我们做的饭菜。”

“谢谢,谢谢乔生哥。”张紫枫小声的说道。

“得了,别谢了,记得等一下把碗洗了就好。”叶乔生说道。

“没问题,包在我身。”彭昱唱拍拍胸膛保证。

“得了,你们快吃吧。尝尝我的手艺怎么样。”

不等说完,彭昱唱便迫不及待的捡了一块红烧肉塞进了嘴里