返回第17章(1 / 2)京都小厨娘首页

休息的第一日,洛文柠睡到日上三竿才起床,今天的任务是请大夫来给齐氏复诊开药,然后便是过年前的大采购。

从穿过来到现在,洛文柠凭着摆摊卖方子赚到了十几两银子,看着钱袋子里白花花的银子,洛文柠心情就好,这下可以给齐氏用些好药了,年货也可以备足,过完整个正月都没有问题。

剩下的银子要存起来,总是摆摊也不是个办法,有钱了还是要租个小铺子,这样风刮不着雨淋不着太阳也晒不着,重点是可以做更多的美食。

洛文柠是一个很有目标的人,一步一步地努力实现小目标,特别有成就感。

大夫来给齐氏复诊,齐氏的病已经进入稳定阶段,这段时间洛文柠调养的好,所以大夫说齐氏病情在逐渐恢复中。

洛文柠问大夫齐氏左边的手脚什么时候可以恢复,大夫说要经常锻炼,加上坚持吃药,慢慢地也许情况就会好转。

洛文柠也知道中风这个病急不得,大夫说的比较委婉了,她也没有太高的要求,只要齐氏可以借助着拐杖走路,做一些力所能及自理的事情就好,长时间在床上瘫着,对人的身体和心理都没好处。

现在齐氏可以自己坐起来了,右手可以自己吃饭,她是个坚强的女人,为了两个孩子,她也要好起来。

给齐氏喂完药,洛文柠便推着小车去了集市,这次要买的东西多,就没有带上元安,正好小成过来跟元安一起玩,她也就放心地出了门。

洛文柠想到了在现代自己小的时候,那时候可盼望着过年了,过年意味着可以放假,有好吃的有新衣服还有压岁钱。

没想到现在自己在一个陌生的时代,推着小车去置办年货,真是人生无常。

市集上仍旧很热闹,最后几天的疯狂了,这几天的物价便宜了一些,因为有些铺子摊子不是本地的,想要早些关门回家过年,所以这些打折的铺子摊子,买的人格外多。

手上有钱心里不慌,说的一点都没错,本来没有这十五两卖方子的钱,洛文柠觉得紧巴巴的,现在有了这些钱,虽然不是一次花完但心里还是有底气的,可以看见需要的适合的就买下来。

在一个肉摊,洛文柠买了五花肉和肥瘦相间的肉,新鲜的肉这个天气也顶多保存几天,所以她打算做腊肉和香肠,可以保存时间长,随时可以吃。

经过一下午的大采购,最后买了鸡鸭鱼这些荤的,除了这些日子可以做来吃,也可以做成腊鸡腊鸭腊鱼保存起来,还采购了大白菜萝卜土豆这些易存放的食材,至于其他绿叶菜就全靠自家小菜园子了。

看着满满的一推车食材,洛文柠心情非常不错,跟前世一样,她就喜欢逛菜市场,充满着人间烟火气息。

大年夜前的几天,洛文柠都在处理各种食材,虽然累但却心中觉得开心,元安不时在旁边跟她唠唠嗑,充满着家的味道。

忙忙碌碌地终于忙到了大年夜,这是一个吃团圆饭的重要日子,苏婶和蒋嫂子担心洛家今年太冷清,都过来邀请他们一家三口去自己家吃团圆饭,看着两位互不相让,洛文柠当即一拍脑袋做了个决定,让他们别争了,三家一起过这个团圆年,三家各自做几道菜拼在一起,省事省力。

苏婶和蒋嫂子面面相觑了一会,不由地拍手叫好,还从来没这样过过年,听上去很有趣的样子。

洛文柠家比他们两家都大,堂屋能摆下十几个人的大圆桌,所以定下来就在洛家摆桌子,苏婶和蒋嫂子在自家做好了才端过来,这样还省些时间。

洛文柠打算做三个大菜,分别是炖鸡汤、红烧蹄髈、松鼠鱼,这三样硬菜准备和炖煮时间最长,而苏婶和蒋嫂子则每人负责四个家常炒菜和蔬菜,外加包饺子。

食材是洛文柠早就准备好的,终于可以尝尝正宗的散养土鸡的味道了,当然是洛文柠从专门集市上买来的,家里的老母鸡不舍得动,留着它们下蛋呢。

洛文柠将扒下来的鸡毛,挑了一些长得好的漂亮的用铜板扎了几枚毽子,这让小成和元安开心不已,洛文柠索性让蒋嫂子把华儿玉儿也送过来,让几个同龄的孩子一起玩耍,除了大成,他已经十二岁了,被苏婶拉着一起干活帮忙。

土鸡清理完之后,洛文柠把它放在冷水中浸泡,这是散养的土鸡,不用像在现代那样焯水,浸泡一段时间后直接煮,到时候把浮沫撇去就行了。

趁着土鸡浸泡的时间,洛文柠把鸡汤中需要用到的香菇红枣这些配菜泡发好,鱼洗好刮好鳞片,再把蹄髈上毛处理掉,这些都做完,就可以开始炖鸡汤了。

厨房的两个灶台已经不够用了,洛文柠把煎药的小炉子也用上了,这种小炉子炖汤最好了,小火慢炖。

洛文柠拿出家里的大砂锅,把浸泡好的整只土鸡放进去,加满水,再加入酒和葱姜,先烧起了旺火,等到水开后把浮沫撇去,这样的土鸡浮沫不多,很快就干净清澈了。

再将炉子的火调小,由着它在一旁咕咚咕咚地慢炖着,可以做别的事情了。

其实别看是三个硬菜,真正费事是松鼠鱼,洛文柠打算最后再来做这道菜。

红烧蹄髈讲究浓油赤酱,做起来不复杂,但是最费时间的一个菜,小火慢炖到皮酥肉烂才好吃,尤其是那一层皮,满满的胶原蛋白。

蹄髈上的毛先在烧热的铁锅上烫焦,然后用刀背刮去那层焦糊便可以去毛了。

在锅里加满水把蹄髈焯水洗干净,然后倒入少许油小火炒糖色,等到锅里的油变成褐色的时候,糖色便炒好了,这时候加入蹄髈和葱姜、八角花椒等调料,翻炒几下让蹄髈裹上糖色。