但比赛用的菜式一般都相对华丽，评委不但看中菜品的味道，也会看中菜品的气味，摆样，全方位地考量一个厨师的灵性。

说白了，就是要色香味俱全。

太过清淡的菜品也许没办法给评委留下印象，而且越是清淡的菜品，想要做出层次精妙的味道，需要花更多的心思，她目前手头的食材，没有办法满足她的想法。

夏芽大约考虑了十分钟，心中便有了决定。

但她仍然站在料理台前不动，并没有急着开始处理食材。

她把料理台上，所有等会儿要用的器具清洗干净，把光洁如新的刀刃用磨刀布擦了一遍又一遍，她仔细地擦着刀，注视它们的目光就像对待自己的孩子。

初赛的评委是比赛方安排的，总共六个人，一个人品尝六位参赛者的作品，从中选出最出色的一员进入复赛。

美食协会的二星主厨不会品尝初赛的作品，只会决定决赛的胜负。

评委看到她啥也不干，光微笑着擦刀，忽然感觉脖子一冷，心里有点发怵。

十分钟过去。

她还在擦刀。

二十分钟过去。

她还在擦刀。

紧接着一个小时过去了。

她还在擦刀！

“你干嘛呢？怎么还不开始？只剩下一个小时了！”

原本好好坐在座位上的评委，忍不住走到她面前。

“我要做的菜式，必须在刚出锅的时候品尝，才能保留它的风味。”

夏芽回答道。

她计算了一下，她完成这道菜品只需要三十分钟，那当然是在只剩半个小时的时候再开始！

她左右两个料理台的参赛者听到她的回答，百忙之中瞥了她一眼，嘟哝道：

“装逼遭雷劈！太过装逼容易遭雷劈！”

评委也有点不满于夏芽的态度，冷哼了一声，他倒要看看她能做出什么来。

夏芽的心理素质非常好，甚至还朝他们笑了一下。

她从不托大，只说实话。

当时钟的红色数字跳到“0:30:00”的时候，夏芽忽然有了动作。

她把自己所有的食材摊开，将用保鲜膜包裹住的里脊肉小心翼翼地打开，选择最精华的部分，刀工飞快地切下一小片，切成小肉丁，然后捣成肉糜。

她在肉糜中撒入刚刚调好的酱汁，带上塑料手套用手揉捏，让酱汁的味道充分渗入肉里，撒入一点点淀粉让肉质变得更加松软细腻，放在一旁静置等待。

她开始切包菜，将新鲜的包菜丝切成宽度一致的细丝，她耐心地将细丝盘绕成蔷薇花的形状，总共做了两朵，花做好之后，她把它轻轻放在一旁的瓷盘中。

她看了一眼时间，还剩下十二分钟。

她挑出一根新鲜的胡萝卜，去除掉两头和表皮的部分，将最中段的部分切成胡萝卜丁，撒入肉糜之中，搅拌均匀。

将肉糜揉握成圆柱的形状，刚好够一口咬住头的大小，裹上面粉，再轻轻地扫上一层面包糠，放入刚才预热过的油锅里开始煎炸，炸至黄金色泽。

夏芽观察油锅中食材的变化，选择恰到好处的时机将它们捞上来，架空沥一沥油水。

她切好两片柠檬，其中一片切出一个小开口，插到另一片柠檬片之上，一个立体的装饰就做好了。

她将柠檬装饰放在椭圆形瓷盘的一角，将两卷猪肉卷放入白盘的中央，再将刚才盘好的包菜丝蔷薇花轻轻盖到猪肉卷上，在包菜丝上撒上一微微柠檬汁，再用千岛酱在白盘侧面用勺子划出一道优美的弧线。

整个菜品的制作、摆盘就完成了。

“蔷薇猪肉卷。”

夏芽掐着点，将菜品放到评委的面前。

评委品尝菜品的顺序是选手完成菜品的顺序，一个评委负责六个选手。

在夏芽端出来之前，他已经品尝了五个人的菜品。

但新鲜纯粹的肉质的飘香，还是勾起了他的馋舌。

纤美的蔷薇花彰显出厨师精细到极致的手艺。

刚刚从油锅里出来的猪肉卷色泽金黄，滚烫的温度升腾起白气，扑在评委的脸上，成熟的猪肉的香味，蜂拥而至地涌入他的鼻腔，直冲他的大脑。

评委忍不住拿起叉子，插起一个肉卷，塞入口中。

咬下去的那一刻，酥脆的表皮炸裂开来，被包裹的里脊肉鲜嫩多汁，保留了原汁原味的汁水，细小的胡萝卜丁点缀颜色的同时带来一点点额外的爽脆口感，稍微有一点烫口，但那种感觉让人上瘾，呲溜着嘴也要吃下去。

包菜丝增加了菜品清甜的口味，微微一点柠檬汁的酸涩，去除掉多余的油腻，将味道的平衡保持在一个极为微妙的位置，让人忍不住想要多尝一口。

评委把第一口咽下去，紧接着想要咬第二口。

“不是只尝一口吗？”

夏芽忽然问道。

像这种比赛尤其是初赛，评委基本上都只尝一口，这是业界默认的规则，要是把所有菜品都吃下去，他们不得撑死？

评委噎了一下，差点拍桌子，憋红了脸：“我没尝清楚还想再尝一口，你有意见？！”