返回059 还没徐铭做的菜一半好吃(2 / 2)美食:从大学食堂掌大勺开始首页

“你找他有什么事?”

同学见他不回答,也不走,就非要找徐铭的有样子,还是把人带到了食堂后厨。

徐铭倒是有段时间没听到有人找他了,出来一看是个年轻人。

“你好,你找我有什么事吗?”

“赵天明说你做菜比我做的菜好吃,我来尝尝。”

徐铭楞了下,好半天才想起来赵天明是谁。

那不是之前找自己合作的富二代嘛。

这人有点轴啊,哪有这样直愣愣来找人的。

徐铭把他带到后厨,做厨子的什么不多就吃的多。

灶台刚好在做红烧肉,这是每天必做的菜,这会徐铭图省事直接单独给他做了份。

叶立轩看到砂锅立四四方方的红烧肉就知道这个人厨艺差不了。

有些时候看厨师厨艺怎么样从准备工作就能看出来。

有的人做菜宛如在做艺术品,比如徐铭那一系列选材备菜处理食材的动作,行云流水一般,看着就赏心悦目。

菜做到一半,那味道就能察觉出不同来了,虽然看着没什么特别,同样的灶台、同样的食材、佐料做出来的菜,但那香味硬是和一般人做出来的不同。

过了一会红烧肉好了,徐铭给他配了碗米饭端到后厨大桌子。

“尝尝。”

此时一眼就看出来这个红烧肉是难得的不放酱油做出来的红烧肉,外表颜色全靠糖色。

这种红烧肉的做法相对来说对厨师要求比较高,制作起来也比较难。

他夹起一块红烧肉吃到嘴里,红烧肉被炖得软烂,外面的那层皮吃着糯糯的,仿佛能把牙齿给沾住,越嚼越香。

肥肉一点儿都不腻,猪肉原本的香味大部分藏在其中。

瘦肉不柴,纤维感不重,肥瘦相间吃起来一点不会油腻,应该没有另外放油,炒糖色的油应该是五花肉本身的油。

入口先是咸味,余味是甜味儿,这一丝甜味让五花肉的肉鲜味完全体现出来了。

除此之外,还有一丝辣味。

这辣味不仅没有喧宾夺主,反而把这盘红烧肉的味道提升了一个档次。

叶立轩想吃出这红烧肉里放了哪些调料,一口一个,细细品尝着。

最后三块红烧肉被他放在米饭面,用勺子给按压碎了,再淋一些汤汁,伴着吃。

油润的米饭,配合着浓香的红烧肉,叶立轩吃得头都不抬。

一份红烧肉跟米饭全都吃完了,叶立轩看向徐铭的眼神突然炽热了起来。

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