次日一早，乔雅一起来就开始忙着腌肉，钱和云忙着做早饭，钱和泰也来帮着乔雅腌肉。

除了留下装香肠的肉，其余的肉、排骨、猪腿、猪头、清洗出来的猪内脏什么的，乔雅都在肉的表面细细的摸上一层炒过的花椒盐，再放到大背篼里码好，又把背篼放到到凳子上，再在凳子下放一个小木盆接盐水。

腌完肉，吃过早饭，又和钱和云开始忙着装香肠，而钱和泰则继续在院子里摔打黄豆。

这制作香肠的方法也简单，把留出来的半肥半瘦的肉切成片，再撒上炒好的花椒盐、剁碎的大蒜和生姜拌匀放置一旁。值得注意的是，这里用的花椒得磨成花椒面才成。

砍一节婴儿手臂粗十五厘米长的竹筒，把竹筒两端打磨光滑清洗干净后，再把竹筒塞进洗好的猪小肠里，肉再从竹筒的一端一点儿一点儿的往里塞。

一边塞一边把肉往下挤，把装进肠子里的肉挤紧实，每隔二十厘米左右扎一根粗一些的棉线，直到把整根猪小肠装满肉。

装好香肠，还要在香肠上用针扎些小洞，再放进开水里烫一下拿出来挂在灶头上方晾着，用煮饭时飘出来的烟熏制，也可以单独烧火烟熏。一般挂上个十天半月，香肠就能吃了。

这月牙村附近没有竹子，钱和泰只好用木头代替。找了一根木头把外面打磨光滑，又把中间掏空打磨了一番，给乔雅装香肠用。

乔雅和钱和云分工，一个装一个挤肉扎线。乔雅刚开始装还不是很熟练，装着装着就找到窍门了，装的速度就快了起来了。

把一整根小肠装完，肉还剩了一些。

钱和云看着盆剩下的肉就说：“娘，这些剩下来的肉，我们中午拿来顿酸菜吃？”

乔雅扫了一眼盆里大约还有大半碗的肉片，点头应道：“好啊！你来做，你上次做的酸菜骨头汤就挺好吃的。”

“好。”

香肠装好，钱和云勤快的又去烧水。待锅里的水烧开，乔雅提着香肠上的棉线放进开水里烫了一小会儿，用爪篱把香肠捞出，再把香肠挂到灶台上方的钩子上。

仰头看着这一大坨香肠，在心里想像着吃进嘴里是个什么滋味。

钱和云也在一旁望着香肠傻笑：“娘，今年装了这么多香肠，可以痛快的吃个够了。可惜爹和小弟吃不到了，爹以前可是最喜欢吃你做的香肠了。”

乔雅一时间不知道该如何接这话，只好附和道：“是啊，你爹他最喜欢吃我做的香肠了，可惜再也吃不到了。”

你爹和你娘，这会儿应该在一起了吧？

乔雅上辈子没谈过恋爱，更没结过婚，不懂爱情的意义在哪里，也理解不了他们之间的那种感情。

钱和云又问：“娘，你想爹吗？我想爹了。”

乔雅心里：不想，我都不认识他，想他做什么？

嘴里却顺着小姑娘说：“想了。”

母女俩忙完香肠的事，又开始熬猪油。把特意留出的肥肉，切成一小块一小块，再放进锅里加水加盐烧大火熬煮。

等到锅里的水煮干，转小火慢慢的把猪油熬出来，最后把油渣滤出来，把锅里的猪油舀到陶罐里装起来，再撒点花椒粒进去。

这些肥肉熬了整整一陶罐猪油出来，大概能吃两个月左右。

至于剩下的猪板油，则跟肉一样，做成了腊猪板油。平时要吃的时候再切一些下来，直接放进锅里煎出油来炒菜。

这做腊猪板油的方法也简单，把猪板油摸上炒过的花椒盐，再顺着边缘卷起来，最后用茅草捆绑好，再挂到灶台上方熏着就成。这样做不仅保存的时间长，而且吃起来比新鲜的猪板油更香。

钱和云看着这么多的猪油，不禁又感叹了起来：“娘，这么多猪油，都能吃到明年年底了。”

乔雅：“哪能吃那么久，这些熬出来的猪油差不多能吃两个月。这会儿是十一月底，估计能吃到明年一月底。再加上那两捆腊猪板油，估计只能吃到明年五月就没有了。”

钱和云：“娘，我们现在的日子过得真好，以前一整年吃的油和肉，都没有这么多......”

“.......你们正在长身体，得吃好一点儿才能长得好，长得高。”

腌好肉，乔雅和钱和云又接着摔打黄豆，又把摔打出来的黄豆摊开来晾晒。就是冬日的日头不好，晒了好久都没晒干，只好放到炕上烤干。

收获也还不错，四亩地收了六百五十二斤。乔雅又泡了一些出来发黄豆芽和磨豆腐吃。