返回第一百三十二章 素东坡肉和东坡肉(1 / 2)帝国元帅投喂日志首页

“说得也是。”贺媛说着,也是一笑,眼见着度兮兮已经拿起半截冬瓜,便也自己走远了些,用自己瞧上的食材开始练习厨艺。

细细算来,他们来到蓝星大学的每一天,竟都是在练习厨艺中度过的。当初这个切得不行,那个加得不够的他们,马上也要做几十个学生的教授了……

每个人都在做着自己想做的菜,可当张掖将一盘色香味都堪称完美的酸辣土豆丝放在桌上时,却发现桌上已然有了另一盘菜肴——用青葱捆起的一大块肉,细刀将它的表面切出四个细痕,瞧着外焦里嫩,格外惹人垂涎。

“兮兮,这是你做的东坡肉吧?”张掖侧头,知道贺媛三人都是没有学做过东坡肉的,是以目标直指,唯有度兮兮。

“是。”度兮兮在张掖看过来时正巧盖上锅盖,锅里似乎还在炖煮着什么,空气中已然弥漫着淡淡的酒香和肉香,“却也不是。”

这话一出,原本并没有上心的贺媛三人也瞧过来了,显然不懂度兮兮这两句话之间的关联为何,但等四个人细细地凑近那盘桌上的“东坡肉”看了许久,还是贺媛最先明白过来。

“我在上大学时选修过生理医学,瞧着这上头的纹路,不像是肉的纹路,反倒像……”贺媛说着迟疑了下,用眼神请示度兮兮,等度兮兮点头应允了,她便用筷子小心地戳了一下“肉块”的侧面,努力不破坏“肉块”的完整性。

竹木筷其实并不锐利,因为是要入口的器物,送来之前都是统一打磨过的,确保不会有丝毫的刺利,可这“肉块”接触到竹木筷的时候,却十分明显地破了个小口。

“果然,是冬瓜。”贺媛的面上显出几分松快,“冬瓜在一定的炖煮程度内并不会很软嫩,但我看过兮兮的直播,知道东坡肉是需要炖煮好一会儿的,而冬瓜在这种程度下的炖煮,便会变得如肉块一样,软嫩入色。”

“不错!你们面前的这盘‘东坡肉’,便是用冬瓜、豆腐、香菇一起做出来的‘素东坡肉’。”说着,度兮兮打开已经闷了许久的锅盖,用锅铲轻巧地一铲,内里真正的东坡肉便被盛到了同样素白的瓷盘中。

东坡肉和素东坡肉放在一起,如果不是素东坡肉的侧面有筷子戳过的痕迹,只怕几人认上许久,也不一定能认出那盘才是肉做的。

度兮兮做这两盘“东坡肉”的时候用料并不吝啬,哪怕每个盘中都只有一块四分的“东坡肉”,可度兮兮自己是不打算吃的,另外四人一人分着两块,想吃下去也得分好几口。

制作东坡肉,需要把半肥半瘦的猪肉切成方正形,在老抽、料酒、绍酒、白糖、葱蒜的配佐下炖煮出来,因为提前会在薄油之中煎炸过,成品薄皮嫩肉,色泽红亮,又因炖煮而味醇汁浓。

正可谓“酥烂而形不碎,香糯而不腻口”。

素东坡肉是用不上猪肉的,只需要把青皮冬瓜切成所需的大小,削皮之后在底部加上用香菇和豆腐碎混合成的“瘦肉”,又在油中把削了皮的那面煎出肉皮的状态,之后如炖煮东坡肉一般炖煮素东坡肉,这道菜便算是完成了。

正所谓劳动人民是伟大的,这道素东坡肉或许就是为了满足吃不起肉,或者不吃肉的劳动人民,而专门创新出来的。

度兮兮当初在蓝星时融会贯通了不少菜系,也学了不少创新菜品,这种不仅形似,而且连滋味都奇似“正品”的创新菜品,度兮兮还是很感兴趣的。

因为是专门做给贺媛他们吃的,所以度兮兮这会儿就坐在一旁,等他们都吃下去了,这才亮着眼,有些期待地问道:“好吃吗?感觉怎么样?”

贺媛是第一个发现素东坡肉的原材料的,这会儿她吃得最快,自然也最先开口说话:“东坡肉肥而不腻,软烂又不失焦脆,还有淡淡的酒香萦绕在唇齿间,堪称完美!素东坡肉虽然不是真的肉菜,但冬瓜的口感和香菇豆腐混合在一起的紧实弹牙,丝毫不比东坡肉逊色!”

比起贺媛的“文采斐然”,另外三个男人就要直白多了,他们几乎是十分不舍地把口中的美味咽下去,然后激动地给了度兮兮反馈:“真的好吃!”“素东坡肉真是绝了,吃着跟肉一样!”“好想再来一块!一大块!”

做出来的美食得到赞美,度兮兮开心得不得了,一双好看的桃花眸笑弯了起来,弧度比平时大上不少,配合着眼角天生的淡粉色,恰似两朵桃花点落在她的面上,顿时让贺媛四人怔了神。

度兮兮的美其实是很有攻击性的,但度兮兮平时太温和了,时常带笑的面上几近柔和,便把那份攻击性给削弱了,让人虽然惊叹于她的美貌,却不会有更大的感受。

可这会儿,不知是美食的滋味还在心头缠绕,还是那双桃花瓣似的眼眸太迷人,贺媛四人竟然对度兮兮有了惊艳的感觉。度兮兮却没有注意到他们的不对劲,只当他们还沉浸在两道“东坡肉”的美味之中。

她只是撑着下巴沉吟了一下,想到明后两天将会迎来的那批学生,便建议道:“明天和后天,将会是第二批学生接受考察,不如咱们就做东坡肉和素东坡肉给他们品尝,如果他们的感悟合我们心意,便算是通过考察。”

蔺尤安排的学生共有四批,除了第一批的学生人数上百,之后的三批学生,总数加起来也不过两百人,是以半个月不到的功夫,稍稍用一些简单的考察方法,还是能考察得过来的。

贺媛四人被度兮兮这话引回了神,他们仔细思索了一下,觉得这个方法不错,便由美食系的正经系主任闻人愈拍案做决定:“好,一会儿兮兮把两道‘东坡肉’的做法教给我们,明儿就以此当做考察的方式!”

于是乎,下一批学生的命运,便将会取决于这两道菜肴。如果传出去,或许会有人觉得太草率,可美食系就是教授美食的地方,考察方式是美食,也理所应当得很。

等到第二日,度兮兮早早地换了身得体的休闲装,既不会影响自己做菜,也不会太过随便,让那些今日会到来的学生感到被轻视。

度兮兮站在衣帽间的落地镜前左右转了转,视线落在自己这身衣服的衣领处,瞧见上头有隐晦的皇室金纹,就忍不住笑了笑,抬步朝外头走去。

度兮兮现在穿的衣服,都是皇宫里的专人定制出来的,不仅十分舒适贴身,细节上也都在体现着度兮兮的尊贵身份。

因为起得早,度兮兮来到蓝星大学的时候也还算早,那些要接受考察的学生还没有过来,度兮兮就和贺媛他们闲聊了会儿——主要在闲聊两道“东坡肉”的事情。

因为每个人的感受都是不尽相同的,是以度兮兮他们也没打算把一会儿的考察答案卡得很死,只要大致符合,或者整体上没有问题,今日的考察就算他们通过了。

虽说考察时间规定了是两日,但度兮兮他们只要确定了通过的学生,两天时间也不过是说说而已。

就比如上一次考核,度兮兮他们直接一个照面就确定下来了,之后的十多天完全是“提前”上课呢。

见时间差不多了,几个人一齐起身,朝着大门口走去,远远地就瞧见一辆熟悉的悬浮客车正稳稳停下,度兮兮他们倒也不着急,维持着刚才的速度,慢慢地朝前走着。

也不知度兮兮他们是有意还是无意,总归等他们走到大门口的时候,那些学生已经等了好一会儿了,粗粗瞧去,也能瞧出几分不耐烦。