返回第十七章 冰镇卤汁(2 / 2)农家厨娘美又飒首页

“啊,别担心,这个我会做,很好吃的,你别……别……担心,这个能吃的!”林飞霜中肯道,毕竟就算是后世,也有很多人不吃下水这些东西的,所以没有把话说满“我先准备做晚饭,你有什么想吃的吗?”

“你安排即可”杨三儿看自己劝说无果便直接出门砍柴去了,心里想着明天一定要多打些猎物回来,毕竟家里穷的都吃动物的内脏了,确实不应该。

‘如果林飞霜知道他内心的想法一定会抓狂你劝什么了,就这俩字儿,搞笑呢大哥!’

看杨三儿没什么特别的要求,林飞霜进屋看了看孩子没有哭闹,就起身准备做晚饭了!

也没特别做其他的,跟中午差不多,做了两个菜,继续蒸的米饭,又做了蔬菜汤。

吃完饭林飞霜给两个宝宝洗了澡做完抚触按摩就准备把这些下水都卤制出来,这样也能最大限度的延长保质期。而且现在天气越来越热了,冰镇的卤味既能配饭吃也能当个凉菜,如果可以,林飞霜更想把它们换成钱。不过,这都是现在的想法,现在首要的是做冰镇卤汁。

要想使卤味儿味道好,靠的除了卤工、时间、步骤之外,最重要的就是这个卤汁了!有一锅具有特色又专属冰镇卤味的卤汁,绝对是这锅卤味儿的重中之重!

先准备卤料包,先把两颗草果和两颗豆蔻拍碎,然后十克沙姜,三克小茴香,四克花椒,两克丁香,甘草、八角各五克,一起装进棉布袋中用棉线绑好。

然后准备材料,葱,洗净切段拍扁;姜洗净去皮,切段拍扁;大蒜洗净去皮拍扁,备用。

热锅烧油,放入葱、姜、蒜,小火爆香,向锅中加3000毫升水,转大火继续炖煮,然后将酱油,白糖,米酒和卤料包放入锅中,大火烧开,改小火保持沸腾状态大约十分钟至香味散发出来即可。

做好了卤汁,林飞霜准备好了冰镇卤汁,试了试味道不错后,准备先卤制猪肚,试下味道,如果大家都能接受,在做其他的,毕竟不能忙活半天没人吃啊,那不是浪费嘛!

只见她又烧了一锅水,待水开之后加入了几粒八角,然后就把猪肚儿放锅里汆烫了5分钟左右,捞出来后又细细的检查了一遍油脂黏膜的残留,确认干净了,则又放入煮开的冰镇卤汁里,大火烧开后,又以小火保持沸腾的状态煮了90分钟,然后就捞出来盛在碗里,放在装着冰水的盆里,冰镇着。

忙活完这些,林飞霜就开始收拾被自己折腾的厨房!扭头就看到一直帮自己烧火的杨三儿,想着刚刚两人合作也还算默契,又想到两人还要一起生活一段时间,便道“那个,杨先生啊……呵呵,也没别的,就是,您这个胡子,能不能整理一下啊!这,大晚上看着有点儿吓人呢!呵呵……”

“吓人!?”本来正想事情的杨三儿被她的突然问话,有些懵。