返回第十七章 冰镇卤汁(1 / 2)农家厨娘美又飒首页

收拾好了刚做好的冰,便把卖剩下的肉和猪下水取了出来,先用油纸把猪肉包起来放到冰里冰起来,这样可以延长肉的保质期。然后就把下水取出来,准备洗了做来吃。

先处理猪肚,猪肚儿是猪的胃部,在后世都是宴客用的东西,不过清理倒是需要费些工夫。猪肚儿内有黏液、油脂,清理的时候要先将猪肚儿上多余的脂肪以及黏膜组织剪掉,然后倒入适量面粉跟猪肚一起搓一下,搓去猪肚上面剩余的粘液,然后再将整个猪肚儿由内往外翻面儿,用白醋、食盐再里外搓一遍,把猪肚儿的黏膜和污秽之物搓洗掉,然后冲洗掉,不过,这粘液比较多,倒是要反复冲洗几遍!处理干净了就用之前做好的冰镇着,又继续处理剩下的大肠这些。

“如何有冰?”林飞霜正忙的热火朝天的,突然身后传来杨三儿的疑问声。

原来是杨三儿在她们午睡后就上山又去打猎了!这手里正拎着两只野鸡和两只野兔回来了,而且,显然,都还活着,只是用绳子绑着提在手上。

“我做出来的,有冰镇着,这些东西还能多放两天”林飞霜一边说着,手下还在不停的处理者盆里的肥肠。

“你……制的?”杨三儿震惊着看向林飞霜,眼里满是不可置信。

“是呀,你回来了,正好可以帮我再打些水上来吗?”这倒也不是林飞霜自己矫情,而是这个身体本身就年龄小,又十分瘦弱,所以,实在是不敢去水井边上打水,去外面她还不认识去河边的路,就一直用水缸里的水,这正好水缸里的水快用完了,杨三儿就回来了,真是妥妥的壮劳力呀!

“好”杨三儿倒是也不含糊,直接就拎着桶开始提水,他当初刚来这里的时候,因为多方考虑,搭了茅草屋就直接在院子里打了口水井,如今倒是方便了。心里却在思索着林飞霜说的“我制的”三个字她说的轻松,但是,冰哪里是轻易就能得来的呢……

……

“这野鸡和兔子都还活着,家里现在也有吃的,要不我们先养着吧?”林飞霜把带回来的猪下水全都清洗完了,看着被杨三儿扔在地上的野鸡野兔道。

“可以,清洗这些做甚?”杨三儿打完水指着地上被林飞霜加了冰块的肥肠、猪肚儿等物不解的问道。

“吃呀!”林飞霜笑眯眯的道“这些东西做出来的菜都特别好吃,都是好东西呢!”

“……”杨三儿的脸色很是难看“家里并不缺吃食,这些……不必……”斟酌着措辞

“啊?!”林飞霜看着杨三儿难看的脸色,有些吃惊,然后想到自己上午卖猪肉的时候好像也的确是没有人买过这些猪下水,电光火石间突然反应过来,这不是在后世那个一个猪肚儿就要五六十块钱的年代,这是在古代,猪下水,包括其他的动物内脏,吃的人很少,甚至都是直接扔掉的!