农历八月初二。　　　　按照师父的嘱咐，鱼莜在临行前翻了遍黄历，今日是个宜出行的好日子。　　　　抬头环顾着面前冲天而起的尖角大楼，数座稍矮的建筑环绕相邻，皆是极富现代感的不规则几何造型，通体的深蓝色玻璃贴面比天空的颜色还要清亮几分。　　　　初次进城，鱼莜对一切都倍感新奇，直到马路对面的绿灯亮起，人群蜂拥而过，才恍然跟着大部队后面穿越斑马线。　　　　周围人似乎都很忙，十成九都拿着一只手机，脑袋快耷拉到胸口，偶有穿着靓丽惹火的年轻姑娘结伴而过，皆向她抛来异样的眼神，掩唇而笑窃窃私语。　　　　“诶诶，你快看那个人……”　　　　“哈哈哈哈这个背锅侠的造型也太搞笑了吧……”　　　　“诶呦不行，我要拍下来发个朋友圈……”　　　　鱼莜听到了周围人对自己的议论，甚至看到有些人举起手机对她拍起了照，她不明所以地扭头往身后看去。　　　　她腰间仅挂着一个镇上裁缝做得款式普通的手工布挎包，身后背着一口黑黢黢的、划痕斑斑的陈年老铁锅，并没什么特别之处。　　　　难道这年头背锅有什么特殊的含义？鱼莜擦了擦脑袋上的汗，并不解周围人笑她的缘由。　　　　让他们笑去，自己是来应聘的，谁知道面试的时候会不会让她现场露两手，没有了这口祖传大锅可不行。　　　　无视掉那些异样的眼神，鱼莜从挎包里掏出记事本，朝纸上写着的目的地走去。　　　　平江路117号，看到街边的指示牌，鱼莜顿下脚步。　　　　面前的酒楼典雅贵气，嵌在巷子里，不算幽僻亦不沾闹市。在现如今高科技遍地走的时代，很少能看到装修如此古拙的店面了，飞檐翘角的门头下坠着一排红木框的六角转鹭灯，细节处尽显富丽，牌匾则是用遒劲灵秀的行书写着“沁园春”三个大字。　　　　鱼莜初来乍到，做了不少功课，在整个苏州市，沁园春是唯一一家米其林餐厅。从小西方文化知识很匮乏的鱼莜，对米其林这个称号并没有很明确的概念，但从师父口中听说，沁园春是当地最好的一家餐厅。　　　　刚推开玻璃大门，门旁负责接待的服务员把她截了下来，客气地问：“小姐，请问您是……？”　　　　鱼莜忙解释：“您好，我是过来应聘的。”　　　　服务员依旧面带微笑：“这样，面试点在这边，你随我来。”　　　　鱼莜松了口气，跟在服务员后面走。　　　　看来是她多心了。根据客人装束打扮呈两幅面孔的服务员，也只有在中低档餐厅里才会出现，真正一流的餐厅，无论是服务态度还是员工素养也都是一流的。　　　　餐厅从外面看极具古风气息，内里的装修确是偏时尚富雅的，暖灰色的色丽石地砖，摆满红酒和盆栽的红木博古架隔断，精致不输私宅府邸，论排场也不输五星级的大酒店。　　　　现在是下午三点半，并非营业时间，大堂里桌椅板凳归置得整齐利落，除了沁园春的工作人员，还有同样来面试的男男女女，统共有二十多人。　　　　来面试的人中有大半都是四五十岁的大爷大妈，鱼莜暗自纳闷，难道现在后厨人员都普遍大龄化了？　　　　面试地点在楼上的包厢，按照先来后到的顺序挨个进去，面试的速度异常快，平均两三分钟一个人，很快就轮到了鱼莜。　　　　鱼莜走进面试包间，小心翼翼地递上简历：“我叫鱼莜，鱼是鱼肉的鱼，莜是莜面的莜。”　　　　人事经理接过履历扫了眼，毕业于某县城本科大学，无从业经历，社团活动和获得奖项那栏几乎为零，唯有特长那栏填写的是烹饪，称得上是平平无奇。　　　　职业习惯让他在心里狠狠挑剔了一番这简历，然而想到此次招取的职位，人事经理就释然了。　　　　抬头打量了下面前的女孩，齐刘海儿，一对麻花辫，五官平整细致，一双水润润的大眼睛很有灵气，标准江南女孩的气质，但从头到脚的装扮都透着一股难言的土气，最可笑的是她身后居然背着一口大铁锅，这是打算现场秀下才艺？　　　　人事经理哭笑不得，他很怀疑以她那细瘦的胳膊只怕举起这口铁锅都困难，不过，这份难得的朴实劲儿倒是跟她的履历相得益彰。　　　　鱼莜也注意到了面试官表情的异样，心下更紧张了。　　　　“最近餐厅缺人手，我看你的简历也没什么问题，明天就来上岗培训吧。”　　　　正忐忑着，听到面试官用和善的语气如是说，鱼莜又惊又喜，当下来了个九十度的大鞠躬：“谢谢经理！”　　　　鱼莜满心雀跃地离开了面试包间，还不忘顺手关上门。　　　　鱼莜走后，人事经理随手把她的简历放在一边，暗暗嘀咕一句，这年头名牌大学生毕业回老家养猪犁地，都是屡见不鲜的事，让她做这份工作，也谈不上大材小用了吧？　　　　***　　　　走出沁园春大门的时候，鱼莜还有些云里雾里的。　　　　她就这么进了全苏州首屈一指的餐厅？听说沁园春后厨选人一向很严苛，怎么就让她钻这个漏子了？　　　　鱼莜思忖，也许真正的考验在后面，试用期的表现才是沁园春选择员工去留的标准。　　　　这么想来，她反而安了心，她最不怕的就是考验。想她五岁起就跟着师父入山学艺，还没有灶头高就开始颠勺掌菜了，从此一门心思扑在厨艺上，一学就是十六年。这十几年来吃的苦，怕是比旁人一辈子吃的都多。无论接下来会遇到什么考验，她都有信心去迎难而上。　　　　搞定了头等大事的鱼莜，回到了自己的出租屋。这是她临时租的一间老式公寓房，坐落在闹市区，但胜在交通方便，如今找到了工作，鱼莜打算长久地租下去。　　　　左手一筐土豆，右手一篮萝卜，肩上扛着一大袋子黄沙，身后还背着那口大铁锅，正上着楼，听到身后有人喊她：“哎呀，是小鱼呀，这么早就下班啦。”　　　　鱼莜回头，见是楼上的刘奶奶，这片公寓房正待拆迁，多半都是老年人居住。刘奶奶和她老伴住在楼上，在她搬来的那天，听到搬家的动静对新邻居有些好奇，下来同她聊了一会子话，知道她姓鱼，是个刚到城里的打工妹。　　　　“你咋买了这么多东西，拿得动吗，来，我帮你拎一袋。”刘奶奶知道她一个人在外打工不容易，平时就多有照顾，见她一个小姑娘大包小包地拎了这么多，便忍不住想来搭把手。　　　　鱼莜这间房原本住的是位摇滚青年，一天到晚地唱K扰民，鱼莜搬来后，刘奶奶只觉得整个世界都清净了，加上她又嘴甜懂礼貌，更是怎么看怎么喜欢。　　　　鱼莜哪敢让老人帮她拿东西，况且这些东西虽重，但对常年练习颠锅的她来说，还不是小菜一碟，忙说：“拿得动，拿得动，谢谢刘奶奶。”　　　　说罢，连上了几阶楼梯，脊背挺直，步履轻盈，还顺手帮忙把刘奶奶的菜篮子跨在了手臂上。　　　　刘奶奶微微惊讶，这闺女看着瘦弱，力气倒不小，这么些个东西换她那有着精壮肌肉、一米八高个的孙子来，都未必能拎动。看见她身后背着的那袋子沙土，刘奶奶好奇问：“这怎么还背了黄沙，家里没装修好，需要贴砖？”　　　　鱼莜不好解释，只笑着点了点头。　　　　刘奶奶又热心地告诉鱼莜，她认识几个手脚麻利的装修工人，如果需要，她可以把工人的联系方式给她，鱼莜连连道谢。　　　　把东西先堆在了家门口，鱼莜把刘奶奶送上楼后，才复又返回家中。　　　　天色渐黑，窗外的街道上陆续亮起了万家灯火。　　　　当指针指向七点时，鱼莜开始了属于她的练习时间。　　　　重约十斤的黄沙倒进铁锅中，左右手各掌一锅，握住锅柄，手腕发力，瞬间举起了两口铺满黄沙的铁锅，铁锅有节奏地前后推进，沙粒摩挲着光滑的铁皮发出悦耳整齐的簌簌声，黄沙在锅内上下翻飞，却没有一粒落在锅外。　　　　颠勺最消耗体力，左右开弓消耗双倍，不一会，鱼莜的额角渐渐渗出汗珠，挽起袖口的小臂肌肉隐隐可见，呈现出优美紧致的弧度。她也腾不出手来擦汗，直接头一歪，抹在搭在肩头的帕子上。　　　　一小时的颠勺练习完毕，随着电饭煲的一声叮，她的土豆和萝卜正好也煮好了。　　　　鱼莜身上的T恤已经湿透，休息片刻后，她转身去厨房取了十颗煮好的土豆，放在预先准备好的工具台上。　　　　如果在场有人围观，一定会惊掉下巴，她的工具台并不是砧板，而是缠在两个衣柜把手之间，呈悬空状的半尺宽的绢布。　　　　鱼莜给自己蒙上眼罩，一手持刀，一手扶住土豆，谨慎又不带任何犹豫地将土豆切成了片。将土豆全切片后，摞在一起继而切丝。　　　　煮过的土豆比平时要软糯，绢布同样轻薄柔软，似乎用尖刀轻轻一划便会裂开，要在这样的绢布上切丝，不仅需要丰富的操刀经验，且要有精细过人的掌控力。　　　　土豆丝纷纷扬扬地落在绢布上，宛如梳子上的密齿，仅比牙签粗一点点。　　　　十颗土豆全部处理成土豆丝后，鱼莜摘下了面前的眼罩，低头捻开绢布上的土豆丝，乌黑的杏眸里划过失望之色。　　　　这些土豆丝都是不合格的作品。　　　　师父检验她切丝是否合格的方法既直接又蛮横：随手抓一把丢在墙壁上，若这些土豆丝能牢牢地附着在墙壁上就算合格，若掉下来，则打回去重切。　　　　这些土豆丝的粗度多半是粘不上墙的。师父的原则是不准浪费粮食，哪怕这些掉在地上的土豆丝也要洗干净吃掉，刚开始练习刀工的时候，她没少吃这些沾过墙灰的土豆丝。大概十岁之后，她就没再切出如此失败的土豆丝了。　　　　果然盲切比她想象中有难度。　　　　结果不尽如人意，但鱼莜并不气馁，她才刚刚用这种变态方式练习刀工没多久，失败是必然的，但这不代表她不会进步。　　　　今天鱼莜只练了四个小时，比往常早一个小时上了床。　　　　毕竟明天是她上岗培训的第一天，她要保持充沛的精力，用最好的状态来应对。　　　　定好闹钟，关掉台灯，脱鞋上床。　　　　陷在温暖被窝中的鱼莜，对即将到来的明天充满了期待。