大家对淼文里出现的食物很感兴趣呀，淼将勾起大家食欲的小菜挑选一些出来给大家说说做法。

蒜茄子

先说选材：最好是小茄子，细长的，十到十五厘米左右。蒜。香菜。

制作步骤：茄子把去除后上锅蒸八成熟，不要蒸大火，具体判断方法是在蒸的时候可以拿筷子稍微扎扎，能扎进去就差不多了，火大了就会烂掉影响口感。这个比较重要，绝对不要太生，也不能蒸成茄子泥。

然后将茄子出锅，放凉，一定要自然凉哦。然后用勺子在茄子上划一道，不要划断茄子。

蒜加盐和香菜末砸成泥，盐可以多放一些，不然茄子会酸掉。

把蒜泥塞进茄子，口味重就多放，轻就少放。

然后找一只干净的小盆，放一层茄子，撒盐，再放一层，撒盐。这样。

放在冰箱储藏或者比较荫凉的地方，腌制半个月。就可以吃了。

这是最正宗的蒜茄子做法哦。

文中清宁制作的比较类似凉拌茄子，没有这个口感好，就是加入蒜之后不腌制，直接就吃了，这样吃需要加入一些香油凉拌，不知道大家学会了么。

臊子面