安溪将整块鸡切了大概十来斤的样子，放在菜板上，剩下的放了回去，然后将鸡切块，又继续切蘑菇，切姜片，再用透水洗干净。

先将贝锅加油生火烧热，加入姜片炒香之后再将鸡块放进里面煸炒，待鸡肉变得有些紧绷之后，将鸡块捞起来，连同煸炒的油一起放到那个大陶罐里。

当然，这陶罐里还得再放点姜葱和花椒，依旧是用作去味提香，再将陶罐放到灶房屋里就生大火煮，等陶罐的水煮开之后，再小火慢炖一两个小时，到快好之前，再放入香菇，熬个半小时，到吃饭的时候，就差不多可以起锅了。

搞定这蘑菇炖鸡之后，安溪又开始揉面切馒头，做肉馅准备做包子，如今配料比较齐全之后，包子或馅饼的肉馅自然更加好吃了。

虽然这蒸包子馒头作为主食，几乎可以最后出锅，但最少包子馒头得先做好，后面要蒸的时候才方便，而且，自己院子里几个临时灶都没拆，她完全可以用两个锅或者三个锅一起开火蒸，一锅就起来了，也方便。

馒头包子都弄好放到了一边之后，安溪再次拿出十二只大龙虾来，十二只龙虾，每只都有一斤以上，看着龙虾的模样，明显是小龙虾变大之后的大龙虾，那钳子和尾巴怎么看，安溪都没看出大龙虾的感觉，这就是放大几倍的小龙虾，不过，安溪也不去计较这些，不管大龙虾还是小龙虾，只要好吃，她这个吃货是不会介意的。

当然，小龙虾容易长寄生虫，不过鱼缸却有个净化功能，但凡放到鱼缸里的鱼虾，连贝壳都是一样，进去之后全都变得干干净净的。

因此，这‘小龙虾’自从进入鱼缸之后，原本身上有的寄生虫和污泥什么的，全都被鱼缸给吸收走了，这一拿出来，都变得干干净净的，比现代那些清洗过的还干净，根本不需要安溪去怎么洗刷，也算是节省她的劳动力。

少了清洗这一步骤，安溪就直接用贝刀开虾线，去头壳内的东西，麻利的弄完之后，又将头壳装回去，尾部和背部就只开了几条细缝方便入味，但整体看来，这就是一只完整的大龙虾。

不过这龙虾确实也是够大，安溪在贝锅里比划了一下，就算用最大的贝锅，也就只放四只，关键是这还没法炒，只能蒸，想要做油焖大虾，还得另外专门弄个锅，放上油盐调料，将这虾放进去入味才行。

但想着还有不少主菜没做，这龙虾也不好占几个锅，便只得一个贝锅一个贝锅的蒸，等一锅四只蒸龙虾蒸的半熟之后，再拿起来，放到另一个用辣椒大蒜花椒香叶等做好的油锅里，再焖上七八分钟，让其入味，然后在起锅捞起来，放到一旁，下一波龙虾再继续。

一个贝锅蒸虾，一个贝锅入味，虽然跟现代的油焖大虾不一样，但毕竟这里的虾和工具也不一样，就不去计较这个蒸煮加油焖的非一般正常程序了，只要大龙虾煮熟入味，凭她最近这些日子研究出来的调料，安溪觉得，这油焖大虾一定会让众人赞不绝口的。