“这纸上所写的就是所有重口味道的菜肴，我把它称之为川菜，他们的主要成分是以麻辣为主。”

“因为我还有酒飘香要管理，所以厨房的事我帮不上多少忙，主要是要看大锅师父还有江南两个人。”沈青继续说道。

“大嫂你说，我们听着。我也希望我能够早日独当一面，不能够一直靠大嫂。”顾江南说道。

“我说的这个问题比较严重。就是这张纸上的所列的这些重口味的菜肴，它的主要味道就是麻跟辣，做这些菜，就必须要忍受的了麻辣的气味。

我相信你们两个做菜不可能没有用过辣椒。一小个辣椒下锅，都能把人呛得直咳嗽，厨房再怎么通风通气也没有用。”

“这可不是说忍受得了就行，必须要保证自己能够适应这种处方，不然这菜可就做不成。”

这个问题很严重，沈青把它拿到第一个问题上来说。

刘大锅陷入沉默之中，他一边喝着茶一边思考。

这确实是个问题，他做了十几年的菜，知道辣味是有多么呛鼻子。

顾江南也久久没有言语。

“而且除此之外，即便是你们能够适应的了，碧香居想要做大，单靠两个厨子是不行。我们必须得扩招厨子，而且不能只是打下手的厨子。

所以还有另外一个问题，我们的菜配方绝不能轻易泄露，还得要找靠谱的厨子同样能够忍受川菜麻辣气味。”

听到沈青的一番话，就连顾德福都忍不住咳嗽了两声。

顾德福伸手说道，“丫头我插一句嘴。咱这川菜馆可真是难办啊，还没有开呢，就被这第一个大问题给难住。”

“大掌柜说的是啊，就连我听着都觉得很难，实施起来那该有多难的一件事啊。”

田叔也是感叹了一声，觉得这个改变实施起来。可能比意想中还要困难。