一家饭店,每天都有固定的用餐高峰期,这个时间也叫饭口。
一般来说,中午11:3013:00 到晚上 17:3019:00这段时间,就是正常的高峰期。
韩伊人这间店由于生意太过惨淡,为了节约人工成本,整座餐厅所有服务员加起来,也才20个人。
一整个上午,叶晴枫的主神系统才积累到7个好评,其中4个还是来自于王氏父子和韩建云父女的,可见生意是有多么惨淡啊。
过了13点之后,基本就没什么客人了,店里留下几个值班人员,大家有两三个小时休息时间,几乎全都出去逛街了。
他们自然是没什么压力的。
这家店倒了,还可以再找一家店,大多数人愿意留下来,也不过是图个清闲混日子罢了。
这种散漫而毫无进取之心的氛围,可以说全是韩伊人这个老板娘一手造成的。
老板娘都混日子,你就不能怪员工也跟着混了。
叶晴枫只用了一个上午的时间,便将这间餐厅的大概情况摸清了。
韩伊人现在亚历山大,自然不会像以前那样没心没肺地去逛街了,而这时候她唯一能想到的救星,也自己那位神秘的师父了。
“师父啊,你要帮帮我啊,如果不能在一个月内赚到300万,这家店就要被卖掉了!”韩伊人从一个傲娇的大小姐,瞬间变成一个温柔的女仆,在幻境中殷勤地帮着主神按摩揉肩。
她觉得主神需要美食人气来获得能量,只要自己撒撒娇,极尽女人之温柔,主神是不会无动于衷的。
果然,主神很是享受地喝了口茶水说,“你想要我如何帮你?”
“教我做菜呀?”韩伊人说,“我要学那种吃过一次之后就会上瘾的菜!”
主神轻哼道,“你以为把菜做好了,生意就能好起来吗?天真!”
韩伊人神色不悦地撇撇嘴说,“是,徒弟天真,还请师父不吝赐教!”
主神轻裘缓带地说,“一家餐厅生意好与坏,并不单单取决于出品的菜肴,这其中很大一部分因素取决于市场环境和自身的运营。
你这家店主要以江浙海鲜为主,海鲜利润是高,但吃海鲜的大多是请客谈生意的大老板,人家吃的就是一个面子。
他们消费的饭店也往往非常有名气,虽然不是一本万利,也能赚到50%的利润。
但,前提是你得有名气,才能卖的出去。
以你这家店铺现在的条件,根本达不到那种要求,再加上外卖的崛起,又有多少工薪阶层的人会专门点海鲜外卖?”
韩伊人不自觉地点点头,“您的意思是,让我融合大菜系,开一家包罗万象的餐厅?”
“朽木不可雕也!”
“……”韩伊人一愣,撇撇说,“师父教训的是,我乃朽木,还请师父赐教!”
主神沉吟片刻后,娓娓说道,“为师倒是可以给你一些建议,你要对自己的餐厅有个定位,既不失高档酒楼的格调,又能满足大众化的消费口味,如今餐饮的整个行业也出现了越来越多的新维度,孕育了越来越难以捉摸的新变量,就算你能把菜做得极致,你的店未必能挤进餐饮行业前100名,但你的菜做得不好,可能连一家店都开不下去,这就是如今餐饮业的残酷!”
韩伊人收起轻蔑之心,当真是又惊又喜,虔诚地说,“师父,您太厉害了,既懂得开店,又懂得做菜,我相信您的餐厅一定会创造出辉煌业绩。”
“我的餐厅?”主神用一种怪异目光看着她。
韩伊人嫣然一笑说,“我的系统都是您给的,我们是命运共同体,这间餐厅有我的一小半,当然也有您的一大半了!”
“巧言令色!”
韩伊人心里郁闷,从小到大,不知道有多少人想讨好我,现在我都这么哈着你了,就不能给我点面子吗?
但对着这位软硬不吃的主,她也敢乱发脾气,只得继续讨好地说,“师父,您现在就教我做菜吧!”