绿芜见叶青取了根粗短的擀面杖,知道是要搅拌馅料,连忙去接。
“这样的力气活,主子还是交给奴婢来做吧。”
叶青将擀面杖交给她,自己倒了些藕粉出来,筛过几遍备用。
素兮叫来两个小丫头生火烧水,自己去拿了一袋红糖出来。
“主子,这红糖都是大块的,要敲碎么?”
叶青说,“不用,反正是用来煮汤的,大小都无所谓。”
待馅料拌好了,每人往手上抹些素油,攒成桂圆大小的团子。
叶青要做的是藕粉圆子,这是业朝没有的一种吃法。
她把打碎筛过的藕粉加水,揉搓成面团,接下来的做法与本地常见的浮元子无异,用小面团将馅料包起,揉搓成光滑的圆球。
包藕粉圆子的时候,锅里的水已经煮开,加入红糖、干桂花、桂圆肉、红枣小火熬煮,让各种食材的味道融为一体。
竹篦上整整齐齐摆满了藕粉圆子,叶青做完最后一个,满意地舒了口气。
“好了,除了这些留给王爷的,剩下都下锅吧,咱们提前分了吃。”
“是!”
素兮声音都染上些许喜悦,她熟练地端起竹篦,倾斜担在沸腾的汤锅旁。
圆滚滚的团子弹跳着,轱辘进锅里,仿佛争先恐后一般。
过了半柱香时候,藕粉圆子开始从白色变成半透明的粉褐色。
红糖汤水中融入了淀粉,也逐渐变得粘稠,随着水面上的小气泡一个个结出,再一个个爆裂,绵软的甜香开始从厨房向外扩散、弥漫。
院子里负责扫洒的丫鬟一手拄着扫帚,得意地看着院外聚集而来的众人,“你们肯定猜不到王妃今日煮了什么!”
有人陶醉地吸了吸鼻子,干脆用上了激将法,“什么呀!难道你就知道?”
小丫鬟哼了一声说,“我当然知道啦,刚才红秀姐姐被叫去烧火,她跟我说的!”
“那到底叫什么呀?一定是甜的对不对?”有人着急的抓耳挠腮。
这香味儿实在太勾魂了,说它甜蜜吧,却又是清香的。
闻起来不甚浓烈,仿佛散在空气中无处不在,就好似那昆曲唱腔,丝丝缕缕,绵绵软软,不知不觉间直渗入骨子里去!
小丫鬟吊足了大家的胃口,才不紧不慢地宣布答案,“藕粉圆子!好像是用藕粉代替糯米粉做的浮元子,圆子馅儿是果仁儿的,王妃还熬了一锅糖水,里面搁了好些料呢,哎呀呀,你们想象一下那个味道!”
被她这么一渲染,人群中顿时响起一阵此起彼伏的“吸溜”声。
有个小厮擦着嘴角说,“肯定是又香又甜啊,就是不知道藕粉做的皮儿什么味儿,筋道的?还是软的?反正,咱们王妃的手艺就不可能不好吃!”
小厨房里的一大锅藕粉圆子已经煮好了,叶青命素兮盛了几碗自己人吃的,剩下依照惯例,全部送去前院厨房让刘管事统一分下去。缘分51yuanne