“二公子，那我接着介绍了。”

“有劳李掌柜，请。”

“从这里出了繁花厅，约一丈距离是一座宽两丈二尺高一丈七尺的陈抟老祖（希夷先生）似寐修道图，用于挡住吃酒客人的吵闹之音，给夜花厅的客人一个安静的休憩场所，我和段掌柜担心仅仅靠此石屏收效甚微，在景廊中布置了多株石榴树，这样一来，两厅之间有一定距离，且中间又有阻隔，定然不会受到打扰。”

李掌柜略停了下，看房慕白有没说什么，就又指着图纸说了起来。

“然后便进入了夜花厅，夜花厅，共三层，第一、两层每层十二个房间，其中一层为双人及三人间，二层为单人间，三层为屋中屋。二公子，我和段掌柜商量后给起了个名字叫套间，第三层共有五个套间，甲字间最大，戊字间最小，每个套间均有会客室与卧室，在屋内会客无需进入卧室，环境也更精致典雅。一至三层共计二十九间，住满的话约容纳五十人多人。整个夜花厅以朴素典雅、静谧温馨为设计原则，从一楼大厅到走廊玄关均陈设有干花、香料、果盘及字画进行装点，企图让入住的客人觉得比家更温馨更漂亮。每一个房间里面，也同样陈设有字画、干花与香料，而屋内的家具均采用上等松木制成，器具采用蜀南竹海的老竹为材料，每间屋子都有一扇大窗，无论采光或是通风都效果绝佳。我保证无论何人入住都会觉得充满文化气息的同时，还有一种悠然的惬意。”

房慕白满意的点了点头。

“二公子从这边过去就离开了夜花厅，前往百花厅了。百花厅具体由段掌柜和您说。”

“二公子，我和您说一下百花厅的设计。从这块到这块做的是会客、休憩之所，为了给酒坊留出更大的地方所以每间设计的都不算大。而中间预留的一大片空地则是酒坊用地，这块地方足有潞安府房记酒坊一倍之余，足够用了。只是不知二公子有何打算？”

“段掌柜，这次酒坊建造有重大变化，你且注意听了。”

房慕白说罢便指着图纸空白的位置说道起来。

“从这里往左，全部留给烧酒酒坊，酒坊的形式与潞安府相当，我就不再赘述。而整个这边的位置全部用来做新的酒坊。”

“新的酒坊？不是烧酒坊？”段掌柜诧异的道。

“不是烧酒坊，而是啤酒坊。”

房慕白还没说完，段掌柜就又惊呼道：“啤酒，二公子啥是啤酒？”

“段掌柜，你先别急，听我慢慢说，你一定要记住。从这里进来首先修建一间粉碎间，要大一些，通风要好，采光要好。其次，建造糖化搅拌与过滤间依然是通风采光要到位，但是要注意，需要将此间隔为一大一小，小的那间是大的的一半即可。接下来是煮沸间，不用太大即可。然后是冷却与制酵间，需做成上下两层，且均需在四周做大量的窗户，确保充足的采光和通风。做好后，第一层为冷却层，用于冷却回旋沉淀准备发酵，第二层为制酵层，是用于制作啤酒酵母。再之修建的是发酵间，发酵间也需要修建两层，以供允许更多的发酵量。最后是罐装室，用于装成品酒。”

房慕白手指着另一处狭长的空白位置说道：“这里到这里的位置，全部用于做库房。大体就是这样了，二位掌柜？”

“二公子，我我这边就按照您给说的内容，先修改设计图纸，改好了在拿给您。我这边没有啥了。”

“二公子，我这边也没啥了。”两位掌柜的和房慕白确认好相应图纸调整的内容后，就一同离去。

房慕白则是赶紧让石管事帮着把笔墨纸砚准备好，提笔写到“吾兄安康，见信如见人…”信中大致意思是让房慕青将柜上的刘师傅和赵师傅及两人的学徒一同带来这边，因为酿制新酒的需要，所以请尽快启程。

房慕白在等待酒坊师傅们及两位掌柜的图纸期间，经过九儿姑娘的介绍，找到全城最好的铁匠与木匠师傅，想他们描述了自己需要做一套工具的想法，经过充分的沟通、推演，大致上酿造啤酒所需的工具已被两位师傅领会，并按照房慕白的意思，做一套缩小版，用于培训讲解。

第四日一早，从潞安府房记酒坊柜上赶来的两位师傅及徒弟就到了，房慕白让师傅先休息了一下，并趁着这个时间，让石管事将设计图纸的两位掌柜与铁匠木匠师傅都叫来。

“二公子好。”

“二公子。”

大家与房慕白纷纷打着招呼，房慕白也一一回礼。

“各位请坐，今天有关房记酒坊银花酒楼的各位掌柜、师傅都在，我首先说一下关于新建啤酒酒坊的相关问题，这一些与也刚好与两位郑师傅（铁匠与木匠）有关。”

“李掌柜、段掌柜，图纸好了吗？”

“好了好了。”两位掌柜赶紧说道。

将图纸铺开，房慕白看了下酒坊那部分的设计，满意的点了点头。掌柜的看房慕白点头，便开始讲解起来。

“各位师傅，大家看这里，从这里到这里是烧酒酒坊，咱们从潞安府来的师傅，肯定很熟悉了，我就不在这里多说了。而这边开始则是啤酒酒坊的地方，这里是粉碎间…”

李掌柜逐个将房间介绍了一下。酒坊的两位师傅听得有些不大明白，因为这个什么所谓的啤酒，与之前做的烧酒完全不一样，虽说有的地方有些相似，但也不是完全相同。

房慕白补充道：“刚才李掌柜说的是房租建造的设计，而修建的屋子还需要安装酿酒的工具，以及会酿制啤酒的师傅伙计，最终才能酿制出色泽美观，口感清爽的啤酒。”

“两位郑师傅，请麻烦将做好的工具模型拿出来。”

“喏，二公子，这就是模型了。”

房慕白接过模型，将之分别放在不同的屋子。然后才说道：“刘师傅、赵师傅你们看这里。在粉碎间的这个叫做粉碎罐，需要将送进来的原料处理打碎，这些大的金属罐内放的长杆圆球或长杆尖刃就是用来将罐子中的料处理粉碎的。”

这时赵师傅问道：“二少爷，罐子里放的是啥东西？”

“两位师傅不急，这个我们回头再说，今天我们先把流程讲一下，让两位先了解制作的流程。好了，现在看这里，这是糖化搅拌与过滤间，在这个稍微大一些的房子里放的就是糖化搅拌缸，将刚才粉碎处理好的料再投至这里并加入热水进行搅拌，待糖化得到麦汁后，移入旁边小间的过滤桶进行过滤分离，将纯净的麦汁倒入煮沸罐，分离出来的麦渣拿到制酵间待发。而放进煮沸罐的麦汁这时需不断搅拌，并投入啤酒花，这点尤为重要，当然了，我现在所说的是流程，具体每个环节的温度，投料的方式等等等等，到时再给你们说。经过充分的搅拌，啤酒花与麦汁完全融合，再次过滤并将过滤后的原汁倒入冷却罐中，缓慢搅拌回旋沉淀，准备发酵。这里是发酵室，将冷却后的麦汁拿到这里开始发酵，发酵完成后就可以将新鲜的啤酒拿到罐装室进行罐装，再然后就可以给客人们品尝鲜美的啤酒了。”

房慕白和各位掌柜、师傅沟通了很久，并将每一个细节都确认清楚，李掌柜也向铁匠郑师傅问了几个问题，搞明白了繁花厅顶上悬挂的装饰工艺品制作方法及可能遇到的难点，并和郑掌柜达成协议，以后有难度的铁制钢制工艺就请郑师傅做。